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Medgoug (boulettes de viande farcies aux oeufs durs) en sauce rouge

Plat
4 parts
10 min
40 min
facile
Medgoug (boulettes de viande farcies aux oeufs durs) en sauce rouge
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Medgoug (boulettes de viande farcies aux oeufs durs) en sauce rouge
 
Voici une délicieuse recette, que vous pourrez le servir à vos invites!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de viande d'agneau ou de boeuf (ou un cube de bouillon)

500 g de viande hachée

1 poignée d'olives vertes


2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile

2 tomates bien mures + 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

1 cuillère à soupe de beurre ou de smen

5 oeufs (ou 1 oeuf + 12 oeufs de caille)

1 bouquet de persil ou de coriandre

sel

poivre

ras el hanout

cumin

paprika

Préparation

  • Coupez la viande en morceaux et disposez-la dans une cocotte, ajoutez l'huile, le beurre, un oignon haché finement, une gousse d'ail écrasé, la moitié du persil ou de la coriandre hachée, sel, poivre et 1/2 cuillère à café de chaque épice.
  • Faites revenir quelques instants puis ajoutez les tomates coupées en morceaux et le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau puis ajoutez environ 1/2 litre d'eau. Couvrez et laissez cuire.
  • Mélangez la viande hachée avec 1 oignon haché finement, 1 gousse d'ail écrasée, le reste du persil, le blanc d'un œuf cru, et les épices.
  • Faites cuire les 4 œufs restants 10 minutes à l'eau bouillante et coupez-les en 4. ou gardez les entiers s'il s'agit d’œufs de caille.
  • Prenez un peu de hachis dans une main et aplatissez en forme de galette puis mettez au milieu l’œuf. Roulez en boule et répétez l'opération pour toutes les boules de viande.
  • Lorsque la viande en morceaux sera presque cuite, ajoutez les olives préalablement rincées puis plongez-y les boulettes de kefta, faites cuire de 10 à 15 minutes.
  • Servez bien chaud.
M Mille et une saveurs

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge


Commentaires des membres:

07/03/2012

Comment cuit-on les boulettes de viande? peut etre que pour vous c'est logique mais pas pour moi.lol!!

(0) (0) Abuse
07/05/2014

Tres bonne

(0) (0) Abuse

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