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CHAPON FARCI - SAUCE MORILLE ET TOKAY

Dépaysement garanti, recette originale et savoureuse!
Plat
6 parts
20 min
2 heures
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Préparer la farce, en hachant au robot sans trop malaxer pour ne pas échauffer les viandes.
  • Farcir le chapon avec la farce et mettre une tranche de pain puis une boule de papier alu pour fermer.
    Laisser le 12 heures au frais ainsi, les parfums parfumeront la chair.
  • Préparer le bouillon, avec les légumes, les aromates, les épices, le vin et porter le tout à ébullition.
  • Saisir le chapon dans un peu d'huile, faites dorer légèrement tout autour. Retirer le chapon et jetez la graisse rejetée.
  • Poser le chapon dans la cocotte, ajouter le bouillon, qui doit arriver au ¾ du chapon. Amener le tout à ébullition.
  • Préchauffer le four 180°.
    Luter le couvercle avec la pâte.
    Enfourner pour 1 heure 30 minutes.

L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

Photos

CHAPON FARCI - SAUCE MORILLE ET TOKAY, photo 1
CHAPON FARCI - SAUCE MORILLE ET TOKAY, photo 2
CHAPON FARCI - SAUCE MORILLE ET TOKAY, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny Montrachet Bourgogne, Blanc
Cahors Sud-Ouest, Rouge
Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhône, Rouge





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