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Rigatonis farcis à la viande et à la saucisse

Plat
4 parts
20 min
90 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Farce :

1 livre de boeuf haché ou de veau

2 saucisses au basilic, la peau enlevée

2 gousses d'ail hachées

1 oignon haché

1 cuillère à tab d'épice italienne

1 cuillère à tab d'origan

1 cuillère à tab de basilic

Sel et Poivre

1/4 de tasse de parmesan

1 oeuf battu


Sauce tomate maison:

1 boîte de tomate italienne, passé au robot

1 boîte de pâte de tomate et une fois son contenu d'eau

2 cuillères à soupe de sucre

1 oignon haché

1 gousse d'ail hachée

1 cuillère à tab d' épice italienne

1 cuillère à tab d' origan

1 cuillère à tab de basilic

Sel

Poivre

250g de fromage mozzarella

100g de parmesan râpé frais ou du commerce

1 tasse de béchamel épaisse, moyenne

Préparation

  • Pour la farçe, faire dorer l'oignon et l'ail et y faire brunir le boeuf et la saucisse. Ajouter les épices. Laisser refroidir 15 minutes. Ajouter le parmesan et l'oeuf.
  • Pour la sauce, faire dorer l'ail et l'oignon, ajouter les tomates,la pâte, l'eau, le sucre et les épices, laisser mijoter 15 minutes.
  • Dans la poêle vous allez farcir les rigatonis non cuits en les tenant entre le pouce et le majeur, maintenir l'index à l'autre extrémité du rigatoni, ainsi vous abaissez le rigatoni dans la farce à plusieurs reprises.
  • Dans le fond d'un plat où vous aurez mis la moitié de la sauce tomate, vous y déposerez les rigatonis farcis, ensuite recouvrir de l'autre moitié de la sauce et cuire ainsi couvert d'un papier aluminium à 375 F pendant 1 heure.
  • Mettre la béchamel, le mozzarella, le parmesan. Enfourner un 15 minutes supplémentaire pour faire dorer.
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Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
PécharmantSud-Ouest, Rouge





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