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Filets de loup de mer farci au bacon et sa sauce au beurre et au gingembre

Plat
2 parts
10 min
14 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 filets de loup de 150 g chacun

4 tranches de bacon


1 cm de gingembre frais

10 cl de crème

20 g de beurre

quelques gouttes de citron

sel

Préparation

  • Mettre de l'eau dans une casserole et la faire bouillir.
  • Pendant ce temps, poser les filets de loup sur du film alimentaire et y déposer 2 tranches de bacon chacun. Saler et poivrer.
  • Les rouler et les refermer avec le film en serrant bien et en faisant un noeud à chaque extrémité. Les jeter dans l'eau bouillante et les faire cuire 12 minutes.
  • Eplucher et émincer l’échalote et le gingembre finement et les faire revenir quelques instants dans une noisette de beurre.
  • Ajouter la crème, le jus de citron et laisser mijoter à feu doux 1 à 2 minutes.
  • Ajouter ensuite le beurre morceau par morceau, sans cesser de battre avec un fouet. Rectifier l'assaisonnement.

Photos

Filets de loup de mer farci au bacon et sa sauce au beurre et au gingembre, photo 1Filets de loup de mer farci au bacon et sa sauce au beurre et au gingembre, photo 2Filets de loup de mer farci au bacon et sa sauce au beurre et au gingembre, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc





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