Aile de raie sauce orange et gingembre

Ingrédients

• 2 ailes de raie (elles étaient très grosses)
• 1 orange
• 60 cl de fumet de poisson
• 4 c à s de jus de citron
• 2,5 cm de gingembre frais, épluché et coupé en fines lamelles
• 200 g de champignons de paris émincés
• 1 cuillère à café de maïzena