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Aile de raie sauce orange et gingembre

Simple mais aussi rapide que vous ne croyez pas!
Plat
4 parts
10 min
18 min
facile
262 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Râper le zeste de l'orange, la presser.
  • Verser le jus d'orange, de citron et le fumet de poisson dans une grande poêle, ajouter le zeste et le gingembre. Faire chauffer. Y plonger les ailes de raie et faire pocher 7 à 8 minutes.
  • Retirer les ailes de raie, les mettre dans un plat couvert , au four Th 100°, pour les maintenir au chaud.
  • Porter le liquide à ébullition 5 minutes pour le laisser réduire. Filtrer. Délayer la maïzena dans 1 cuillère à soupe d'eau, l'incorporer au liquide, faire chauffer sans cesser de remuer jusqu'à ébullition. La sauce va épaissir.
  • Ajouter les champignons, laisser mijoter 5 minutes.
  • Verser sur les ailes de raie. Servir accompagné de pâtes fraîches.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (519g)
Calories: 262Kcal
  • Glucides: 9.5g
  • Lipides: 2g
  • Gras sat.: 0.5g
  • Protéines: 49.5g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 4.7g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 4
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Gewurztraminer Alsace, Blanc
Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Petit Chablis Bourgogne, Blanc





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