Polenta au fromage et confit de canard sauce à l'orange

(4.00/5 - 2 votes)

Ingrédients

Pour 5 personnes:

-2 sachets de polenta précuite (croix de Savoie au fromage pour moi)
-1 boite de confit de canard
-3 oranges

pour la petite sauce à l'orange :
1 jus d'orange
-1 cs de maïzéna
-1 cube de bouillon de volaille
-poivre

Déco :Baies roses

Préparation

Préparez la polenta comme indiqué sur le paquet ,puis versez-la dans un plat et laissez la refroidir complètement.
Désossez le confit de canard ,retirez la peau épaisse si il y en a et effilochez-le .Conservez la graisse au frigo ,vous pourrez vous en servir pour préparer de délicieuses pommes de terre sautées ...
Epluchez les oranges à vif ,coupez-les en petits morceaux puis faites chauffer une noix de graisse de canard dans une poêle et déposez la pulpe d'orange,saupoudrez d'un peu de sucre et laissez cuire pour que le jus s'évapore un peu et devienne sirupeux.
Quand la polenta est froide ,découpez -la à l'emporte pièce ou d'un cercle en métal.
déposez sur chaque rond de polenta une belle couche d'éffiloché de canard,couvrez d'un autre rond de polenta et nappez d'une couche de compotée d'oranges.
Prérez la sauce...pressez l'orange,prélevez un peu de jus ,délayer dedans la maïzéna et faites chauffez le reste ,quand il est bien chaud versez la maïzéna diluée, le cube de bouillon de volaille que vous râpé au-dessus de la casserole et poivrez généreusement.
réchauffez la polenta par assiette individuellement au micro ondes ou ensembl dans un plat au four ,j'ai opté pour la deuxième solution car j'avais peur que la polenta soit plus difficile à servir une fois réchauffée !!!
Entourez chaque part de polenta d'un ruban de sauce à l'orange bien chaude et parsemez de baies roses .

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage (Vallée du Rhone, Rouge) Nuits-St-Georges (Bourgogne, Rouge) Côte Rôtie (Vallée du Rhone, Rouge)

Sans oeufSans oeuf

Questions:








Notez cette recette:


Vidéo associée

Gâteau roulé à l'orange à la portuguaise - Torta de laranja


Recette similaires

Recettes

Articles connexes

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Cuisine corse, de la montagne et du soleilCuisine corse, de la montagne et du soleilSoja et produits à base de sojaSoja et produits à base de soja

Menu du jour
Question du moment
Quel est votre champignon préféré ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales