Ptitchef

Polenta et sauce aux champignons

Entrée
2 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 petit verre de polenta instantanée de maïs

3 volumes de bouillon de légumes

1 volume de lait

1 petit oignon

1 petite boite de champignons de Paris

4 champignons noirs réhydratés

1 gousse d'ail

5 cl de vin blanc

10 cl de crème liquide ou crème de soja



Pour la salade :


1 carotte

½ boule de petit céleri

sel

poivre

citron

huile d'olive

vinaigre balsamique

Préparation

  • Dans une casserole, chauffer le bouillon de légumes et le lait.
  • Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé et l'ail dans de l'huile d'olive.
  • Ajouter les champignons. Faire revenir 1-2 minute et ajouter la crème.
  • Laisser épaissir légèrement.
  • Dans la casserole, à l'ébullition, jeter en pluie la polenta.
  • Mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  • Servir la polenta, recouverte de la sauce aux champignons et de parmesan.
  • Accompagner d'une salade : mélanger une carotte crue râpée, une betterave crue râpée, un morceau de céleri cru râpé.
  • Râper un peu de zeste de citron.
  • Assaisonner avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.
B bettecommechou

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge


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