TARTINES DE POLENTA A L'AUBERGINE,TOMATE, FROMAGE ET JAMBON CRU

Préparation

• Laver et sécher l'aubergine. La couper en fines tranches et les poser dans un plat à gratin.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que les aubergines soient cuites soit environ 15 minutes.
• Sortir le plat du four et ajouter alors le coulis de tomates, les fromages et les brins de romarins.
• Enfourner à nouveau 5 minutes pour faire gratiner les fromages.
• Pendant ce temps faire bouillir l'eau salée puis ajouter la polenta en pluie.
• Baisser le feu et en mélangeant régulièrement faire cuire environ 30 minutes.
• Lorsque la polenta se détache des parois, la répartir dans un plat à tarte et la laisser refroidir un peu.
• Quand la polenta est prise, découper des tartines, recouvrir d'une tranche de jambon cru puis de tranches d'aubergines à la tomate et aux fromages.
• Déguster aussitôt.