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Tartine de polenta au pesto de fanes de radis

Entrée
4 parts
15 min
5 min
moyen

Ingrédients

4

Ingrédients pour 4 personnes:

Mon pesto aux fanes de radis:

Tartines de polenta:

Matériel

Préparation

  • Coupez les tomates en petits dés, les mettre dans un bol avec le citron, l'oignon nouveau émmincé, l'huile d'olive et la ciboueltte ciselée, salez, poivrez. Réservez au frais.
    Mettez tous les ingrédients DU PESTO dans le bol d’un petit robot, mixez, c’est prêt !

    Mettre de l'eau et du sel dans une casserole. Portez à ébullition puis baissez le feu.
    Versez la polenta en pluie, tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
    Remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe.
    Poivrez, ajoutez l'huile d'olive et mélangez bien.
    Etalez sur une plaque de cuisson antiadhésive, sur une épaisseur d'environ 2 cm.
    Laissez refroidir pendant 2 à 3 heures à température ambiante ou au frais.
    Découpez à l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce des rectangles.
    Faites dorer les tartines de polenta dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant environ 5 minutes. Vous pouvez les gardez chaudes au four.
    Faire dorer les tranches de bacon.

    Dressez sur une assiette les tartines de polenta avec une tranche de bacon grillée, le tartare de tomates, un peu de chèvre frais et le pesto autour.
    Dégustez avec une salade en plat principal ou seul en entrée.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rouge Provence, Rouge
Chinon blanc Centre - Val de loire, Blanc
Côte-du-rhône Villages blanc Vallée du Rhone, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

minimiam, 25/04/2009

Miam !

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