Tartine de polenta au pesto de fanes de radis

(4.00/5 - 6 votes)
1 commentaire

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes:

4 tranches de bacon
3 tomates
1 petit billy (chèvre frais) ou autre chèvre frais
1 cs de ciboulette fraîche
1 cs jus de citron


1 oignon nouveau
1 cs d'huile d'olive

Coupez les tomates en petits dés, les mettre dans un bol avec le citron, l'oignon nouveau émmincé, l'huile d'olive et la ciboueltte ciselée, salez, poivrez. Réservez au frais.

Mon pesto aux fanes de radis:

40 g de fanes de radis lavées et séchées

40 g de pignons de pin grillés à la poêle (à sec)

6 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 gousses d’ail dégermées

40 g de parmesan frais
70 g de chèvre frais

le jus d’1 citron non traité

1/2 cuillère à café de sel fin

1 cuillère à café de poivre du moulin


Mettez tous les ingrédients dans le bol d’un petit robot, mixez, c’est prêt !


Tartines de polenta:

250 g de polenta (semoule de maïs)

1 litre d'eau

sel

Poivre du moulin

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

Coupez les tomates en petits dés, les mettre dans un bol avec le citron, l'oignon nouveau émmincé, l'huile d'olive et la ciboueltte ciselée, salez, poivrez. Réservez au frais.
Mettez tous les ingrédients DU PESTO dans le bol d’un petit robot, mixez, c’est prêt !

Mettre de l'eau et du sel dans une casserole. Portez à ébullition puis baissez le feu.
Versez la polenta en pluie, tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
Remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Poivrez, ajoutez l'huile d'olive et mélangez bien.
Etalez sur une plaque de cuisson antiadhésive, sur une épaisseur d'environ 2 cm.
Laissez refroidir pendant 2 à 3 heures à température ambiante ou au frais.
Découpez à l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce des rectangles.
Faites dorer les tartines de polenta dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant environ 5 minutes. Vous pouvez les gardez chaudes au four.
Faire dorer les tranches de bacon.

Dressez sur une assiette les tartines de polenta avec une tranche de bacon grillée, le tartare de tomates, un peu de chèvre frais et le pesto autour.
Dégustez avec une salade en plat principal ou seul en entrée.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rouge (Provence, Rouge) Chinon blanc (Centre - Val de loire, Blanc) Côte-du-rhône Villages blanc (Vallée du Rhone, Rouge)

Questions:








Notez cette recette:

Commentaires des membres:

minimiam, 25/04/2009

Miam !

(0) (0) Abuse

Vidéo associée

Torsades de pesto et parmesan


Recette similaires

Recettes

Articles connexes

20 idées de recettes au basilic20 idées de recettes au basilicRecettes sans gluten : renouvelez vos menus !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !La sélection de produits pour Noël de Ptitchef - 2015La sélection de produits pour Noël de Ptitchef - 2015

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel est votre champignon préféré ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales