Tartine de polenta au pesto de fanes de radis

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 tranches de bacon
• 3 tomates
• 1 petit billy (chèvre frais) ou autre chèvre frais
• 1 cs de ciboulette fraîche
• 1 cs jus de citron
• 1 oignon nouveau
• 1 cs d'huile d'olive
• Coupez les tomates en petits dés, les mettre dans un bol avec le citron, l'oignon nouveau émmincé, l'huile d'olive et la ciboueltte ciselée, salez, poivrez. Réservez au frais.

Mon pesto aux fanes de radis:

• 40 g de fanes de radis lavées et séchées
• 40 g de pignons de pin grillés à la poêle (à sec)
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail dégermées
• 40 g de parmesan frais
• 70 g de chèvre frais
• le jus d’1 citron non traité
• 1/2 cuillère à café de sel fin
• 1 cuillère à café de poivre du moulin
• Mettez tous les ingrédients dans le bol d’un petit robot, mixez, c’est prêt !

Tartines de polenta:

• 250 g de polenta (semoule de maïs)
• 1 litre d'eau
• sel
• Poivre du moulin
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive