Arrachez la queue des artichauts. Coupez le bout des feuilles (1/4 environ) selon la fraîcheur de ces dernières.
Faites cuire vos artichauts dans de l'eau bouillante environ 15 minutes.
Sortez-les, rafraîchissez-les et coupez-les en 4.
Préparez une marinade avec les olives coupées, les tomates coupées, l'huile, le vinaigre, du sel, du poivre, du basilic ciselé, et le jambon coupé en lamelles.
Ajoutez les artichauts et faîtes mariner une petite heure.
Dressez l'assiette, disposez les artichauts marinés sur la salade.
Servez avec la baguette tartinée de pesto et passée sous le gril du four.
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