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Salade d'artichauts marinés et tartines de pesto

Entrée
2 parts
10 min
15 min
facile
C'est vraiment excellente comme entrée!!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
3 petits artichauts violets

6 tomates sechées à l'huile d'olive

2 tranches de jambon cru

5 ou 6 feuilles de basilic frais

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

4 tranches de baguette

4 cuillères à soupe de pesto

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

6 ou 7 olives noires dénoyautées

2 poignées de salade verte

Préparation

  • Arrachez la queue des artichauts. Coupez le bout des feuilles (1/4 environ) selon la fraîcheur de ces dernières.
  • Faites cuire vos artichauts dans de l'eau bouillante environ 15 minutes.
  • Sortez-les, rafraîchissez-les et coupez-les en 4.
  • Préparez une marinade avec les olives coupées, les tomates coupées, l'huile, le vinaigre, du sel, du poivre, du basilic ciselé, et le jambon coupé en lamelles.
  • Ajoutez les artichauts et faîtes mariner une petite heure.
  • Dressez l'assiette, disposez les artichauts marinés sur la salade.
  • Servez avec la baguette tartinée de pesto et passée sous le gril du four.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Graves supérieurBordeaux, Blanc





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