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Salade aux toasts de gorgonzola-tomates, artichauts poêlés & oeuf poché

Entrée
2 parts
15 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2
6 tranches de pain de campagne

100 g de gorgonzola

2 oeufs extra-frais

2 tomates épépinées et coupées en petits dés

1 boîte de fonds d'artichauts

10 olives noires coupées en rondelles


vinaigrette au pesto: huile d'olive, pesto et vinaigre balsamique.

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C. Tartiner les tranches de pain de gorgonzola. Disposer des dés de tomates et poivrer. Enfourner pendant une dizaine de minutes.
  • Dans une poêle, faire dorer les fonds d'artichauts dans du beurre pendant 10 minutes.
  • Faire bouillir une casserole d'eau vinaigrée puis baisser le feu pour que l'eau continue de frémir. Casser chaque œuf dans un ramequin et les verser dans l'eau. Rabattre le blanc à l'aide d'une spatule. Laisser cuire 3 minutes puis les égoutter.
  • Disposer la mâche dans les assiettes et arroser de vinaigrette. Ajouter les olives, les artichauts, les œufs pochés et les tartines.

Accord vin : Que boire avec ?

MonbazillacSud-Ouest, Blanc
Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc

Questions:






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