Ptitchef

Salade aux toasts de gorgonzola-tomates, artichauts poêlés & oeuf poché

Entrée
2 parts
15 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2
6 tranches de pain de campagne

100 g de gorgonzola

2 oeufs extra-frais

2 tomates épépinées et coupées en petits dés

1 boîte de fonds d'artichauts

10 olives noires coupées en rondelles


vinaigrette au pesto: huile d'olive, pesto et vinaigre balsamique.

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C. Tartiner les tranches de pain de gorgonzola. Disposer des dés de tomates et poivrer. Enfourner pendant une dizaine de minutes.
  • Dans une poêle, faire dorer les fonds d'artichauts dans du beurre pendant 10 minutes.
  • Faire bouillir une casserole d'eau vinaigrée puis baisser le feu pour que l'eau continue de frémir. Casser chaque œuf dans un ramequin et les verser dans l'eau. Rabattre le blanc à l'aide d'une spatule. Laisser cuire 3 minutes puis les égoutter.
  • Disposer la mâche dans les assiettes et arroser de vinaigrette. Ajouter les olives, les artichauts, les œufs pochés et les tartines.

Accord vin : Que boire avec ?

MonbazillacSud-Ouest, Blanc
Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les fromages bleus : Roquefort, Gorgonzola, Bleu d'AuvergneLes fromages bleus : Roquefort, Gorgonzola, Bleu d'AuvergneZoom sur 6 variétés de tomatesZoom sur 6 variétés de tomates20 recettes de toasts pour l'apéritif dînatoire20 recettes de toasts pour l'apéritif dînatoire

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel accompagnement pour vos viandes?
Votez