Artichauts à la bohémienne de lydia

Ingrédients

• 4 gros artichauts
• 1 citron
• 2 courgettes
• 4 tomates
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1/2 bouquet de basilic
• 50 g d'olives noires dénoyautées
• 2 cuillères à café de moutarde forte
• 1 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillères à café de thym
• sel
• poivre