Ptitchef

Artichauts à la bohémienne de lydia

Entrée
4 parts
12 min
10 min
facile
328 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 gros artichauts





2 gousses d'ail

1/2 bouquet de basilic

50 g d'olives noires dénoyautées

2 cuillères à café de moutarde forte

1 cuillères à soupe de vinaigre de vin

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillères à café de thym

sel

poivre

Préparation

  • Tourner les artichauts.
  • Plonger les dans de l'eau bouillante salée, avec le jus du citron et laisser les cuire 30 minutes. Égoutter les.
  • Peler et hacher les oignons et l'ail.
  • Couper les courgettes en petits dés.
  • Peler et épépiner les tomates. Couper-les en dés.
    Couper les artichauts en cubes.
  • Chauffez de l'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir les oignons et ajouter les dés de courgettes.
  • Poursuivre la cuisson 5 minutes en mélangeant. Ajouter les tomates et l'ail. Salez, poivrez, ajouter le thym. Ajouter les artichauts.
  • Laisser cuire 5 minutes.
  • Dans un bol, délayer la moutarde avec le vinaigre de vin et le reste d'huile. Saler, poivrer, puis ajouter les olives hachées.
  • Arroser de la vinaigrette et parsemer de basilic finement ciselé.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 422g
Calories: 328Kcal
  • Glucides: 14g
  • Lipides: 23.5g
  • Gras sat.: 3.3g
  • Protéines: 7.1g
  • Fibres: 12.8g
  • Sucre: 6.9g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Alsace RieslingAlsace, Blanc
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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