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Ile flottante salée, crème d'artichaut

Autre
2 parts
10 min
11 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Battre les 2 blancs en neige ferme avec une petite pincée de sel.
  • Déposer les blancs à l'aide d'une cuillère à soupe sur une feuille en silicone et les cuire au four à 180°C (th.6) pendant 5 minutes.
  • Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole.
  • Battre les 6 jaunes d'œuf avec un peu de sel et verser petit à petit le lait et la crème tout en mélangeant.
  • Remettre dans la casserole et faire épaissir pendant environ 2 minutes, à feu doux et sans cesser de remuer. Retirer du feu.
  • Verser cette préparation dans le blender, ajouter les fonds d'artichaut et mixer le tout pendant 2 à 3 minutes.
  • Saler et poivrer.

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Accord vin : Que boire avec ?

Corbières rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Cabernet d'Anjou Centre - Val de Loire, Rouge

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