Petites tartines de filets de rougets en salade, à l'anis sur un pain à l'huile d'olive

Par Val153

Ingrédients

- Quelques tranches de pain
- De la tapenade noir
- Quelques filets de rougets
- De l'huile d'olive
- Quelques graines de fenouil
- Un peu de vinaigre de noix

Préparation

Etape 1

Faire griller des tranches de pain aux céréales avec un peu d'huile, puis les tartiner avec de la tapenade noire.

Etape 2

Disposer les filets de rouget sur un plat, côté peau vers le haut et les arroser d'un filet d'huile d'olive des Baux et de quelques graines de fenouil. Les faire cuire sous le grill au maximum 3 minutes

Etape 3

Disposer les filets sur les tartines de pain et réserver au chaud.

Etape 4

Dresser la salade et le fenouil frais coupé en fines lamelles, au centre d'une assiette.

Etape 5

Assaisonner de vinaigre de noix et d'huile des Baux. Déposer autour de l'assiette les tartines, ainsi que quelques quartiers de tomates, ou comme ici, des croissants au saumon.

Etape 6

Découper dans un cercle de pâte feuilletée, des triangles (en partant du centre), puis déposer sur chaque triangle une cuillère à café de crème fraîche épaisse, et les lanières de saumon.

Etape 7

Saupoudrer d'aneth et rouler. Faire cuire au four pendant 15 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Pommard (Bourgogne, Rouge) Alsace Riesling Vendanges Tardives (Alsace, Blanc)

Questions:



Par Val153





Notez cette recette:


Vidéo associée

Las gachas, crème andalouse à l'anis vert et à la cannelle


Recette similaires

Recettes

Articles connexes

Tout savoir sur les olives !Tout savoir sur les olives !Les logos des réseaux sociaux reproduits sur des tartines de painLes logos des réseaux sociaux reproduits sur des tartines de painZoom sur 7 variétés de saladesZoom sur 7 variétés de salades

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle recette choisiriez-vous pour le goûter ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales