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Salade estivale aux parfums de provence, rougets grillés à la plancha

Plat
2 parts
10 min
6 min
facile
Une salade estivale mêlant la fraîcheur des pâtes aux olives à la douceur des filets de rougets grillés. Vraiment une explosion de saveur!

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Liste 1 :

200 g pâtes "les Cuisinées à coeur" à la provençale recette olive noire (Alpina Savoie)

40 g mesclun

8 tomates cerises

8 olives noires de Nice

2 cuillères à café pignons

2 tomates séchées à l'huile

1 poignée d'oignons blancs finement émincés

10 cubes de fêta

2 tranches de jambon cru italien

2 cuillères à soupe huile d'olive

2 cuillères à café vinaigre balsamique

fleur de sel

poivre du moulin


Liste 2 :

4 filets de rouget

1 cuillère à café herbes de Provence

huile d'olive

fleur de sel

Préparation

  • Cuire les Cuisinées à cœur dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 4 à 5 minutes. Passer sous l'eau froide, laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.
  • Pendant ce temps, couper les tomates cerises en deux, les tomates séchées en quatre, la fêta en cubes et le jambon italien en fines lamelles.
  • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la liste 1 en veillant à ajouter la fêta à la fin pour ne pas l’abîmer. Réserver au frais.
  • Préparation des rougets : verser un filet d'huile d'olive sur chaque côté des filets, parsemer d'herbes de Provence et de fleur de sel. Griller les filets de rouget à la plancha, environ 1 minute de chaque côté.
  • Disposer la salade ainsi préparées dans de belles assiettes et déposer 2 filets de rougets sur le dessus. Vous pouvez y déposer quelques feuilles de basilic pour la décoration de l'assiette.





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