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Som tam malago : Salade de papaye verte

Mais quel VRAIE recette très croquante? Miam...So good!
Entrée
4 parts
20 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Couper en petits morceaux les haricots verts (crus, je précise ! il ne faut surtout pas les faire cuire !).
  • Dans un mortier, mettre environ un quart des haricots, les piments égrenés et coupés en deux, l'ail, et piler jusqu'à avoir une pâte.
  • Ajouter la sauce soja ou Nuoc mam, le sucre, les tomates, le jus de citron et le sel. Bien mélanger.
  • Ajouter alors la papaye râpée et le reste des haricots ; mélanger de nouveau.
  • Au moment de servir, ajouter les cacahuètes grillées et concassées, mélanger un peu, et en parsemer une petite quantité dans chaque assiette.
  • Il est important de ne les incorporer qu'au dernier moment, afin qu'elles restent bien croquantes.


Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux blanc Bordeaux, Blanc

Questions:






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