Som tam malago : salade de papaye verte

Ingrédients

• 125 g de haricots verts (des longs, des strings beans, normalement !)
• 3 gousses d?ail
• 4 petits piments (verts ou rouges), moins si vous préférez
• 2,5 cuillère à soupe de sauce soja (ou nuoc mam, traditionnellement)
• 25 g de sucre de palme ou de
• sucre Rapadura
• 1 tomate en dés
• 50 g de cacahuètes grillées et
• concassées, et un peu plus que l'on pourra saupoudrer dans les assiettes
• Jus de 3 citrons verts
• 1 cuillère à café de sel
• 250 g de papaye verte
• épluchée et râpée
• Coriandre ciselée