Recette de rouget

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Poisson des mers à la robe rayée et à la chair ferme et fine, le rouget doit son succès à sa rareté autant qu'à sa saveur délicate. Ce poisson semi-gras s'y entend parfaitement pour composer des plats simples tels que le rouget grillé et le rouget frit, ou des mets sophistiqués, comme le rouget en papillote et ses petits légumes ou le rouget à la provençale, accompagné bien évidemment de tomates et d'ail. Il est à noter que le rouget, à l'instar de tous les autres poissons, fait parfaitement la paire avec un plat de riz.

Recette Rouget minute, salade d'asperges et chorizo

Rouget minute, salade d'asperges et chorizo

Entrée moyen 25 min 355 kcal
Ingrédients: 2 beaux rougets-barbets 6 asperges 180 g de chorizo 2 morceaux de zeste de citron non traité vinaigrette 25 cl de jus d'orange huile d'olive sel
Recette Filet de rouget et sa tartelette de légumes

Filet de rouget et sa tartelette de légumes

Entrée facile 40 min 591 kcal
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 1/2 courgette 3 tomates 8 petits filets de rouget Pesto maison (ou déjà prêt) Sel Poivre Herbes de Provence Huile d'olive
Recette Rouget grillé et risotto printanier

Rouget grillé et risotto printanier

Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: du Rouget Huile des oignons carottes du poireau du céleri en branche de persil plat du thym des tomate des fèves asperges des petits pois du riz
Recette Rillettes de rouget barbet

Rillettes de rouget barbet

Autre facile 10 min 916 kcal
Ingrédients: 8 petits filets de rouget 3 bonnes cs de mascarpone 1 cuillère à soupe de câpres grossièrement hachées 1 cuillère à café de poivre de cubèbe 2...
Recette Rouget aux saveurs du sud

Rouget aux saveurs du sud

Entrée facile 55 min 591 kcal
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 1/2 courgette 3 tomates 8 petits filets de rouget du pesto maison sel poivre herbes de provence huile d’olive
Recette Filets de rouget au jambon espagnol

Filets de rouget au jambon espagnol

Entrée moyen 15 min 10 min
Ingrédients: 1 verre de polenta 6 filets de rouget frais 1 pot de tartinade tomates figues thym 6 tranches de jambon Cebo 3 grosses câpres Huile d'olive Sel Poivre
Recette Filets de rouget a la crème d'olives

Filets de rouget a la crème d'olives

Plat moyen 35 min 540 kcal
Ingrédients: 8 filets de rougets barbets 400 g de pousses d'épinards 1 quarantaine de feuilles de marjolaine ou d'origan 30 olives vertes dénoyautées 25 cl de...
Recette Rouget, mélisse et cannelloni de courgette

Rouget, mélisse et cannelloni de courgette

Plat moyen 1 h 15 m 317 kcal
Ingrédients: 1/ pour les Rougets, 2 beaux Rougets levés en filets Sel et Poivre, filet d'Huile d'olive. 2/ pour la Gelée de Mélisse: 15 cl d'Eau de Mélisse, 20...