Filet de rouget à la provençale

Préparation

• Dans une casserole, mettre une peu de beurre, et faire fondre une ou 2 échalotes.
• Ajouter les poivrons jaune et vert , coupés en petits dés, laisser bien suer pendant au moins 10 minutes.
• Puis ajouter le contenu d' une boite moyenne de tomates pelées.
• Laisser le tout mijoter tranquillement.
  Pendant que vous allez préparer la poivronnade rouge.
• Mettre un petit bout de beurre, dans une casserole, et mettre le poivron rouge coupé en petits dés.
• Laisser sur feu doux, pendant au moins 15 minutes, en remuant régulièrement.
• Ensuite mixer cette préparation, et la rajouter à votre sauce tomate.Salez et poivrez à votre gout, et ajouter une belle pincée de paprika fort.
• Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude.
• Mettez vos filets de rouget, à cuire, en les retournant doucement.
• Lorsque vos filets sont cuit,présentez avec votre sauce tomate-poivronnée.
• Et servir avec du riz, ou comme moi avec de la semoule aux épices.