Filet de rouget poêlé, endives à l'orange, huile d'olive au citron

Par Val153

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Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
5 min
Cuisson:
5 min
Difficulté:
facile
Calories:
175 Kcal (1 part)
ProPoints:
5 (1 part)
SmartPoints:
6 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

- 280g d'endives
- beurre
- 1/2 orange
- 10 olives noires
- 20 g de parmesan
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 1/2 cuillère à café de jus de citron
- filets de poisson

Préparation

Etape 1 - Filet de rouget poêlé, endives à l'orange, huile d'olive au citron

Etape 1

Émincer 280 g d'endives. Les suer au beurre, ajouter le jus d'1/2 orange. Les obtenir craquantes, assaisonner.

Etape 2

Préparer l'huile d'olive au citron: Mixer 10 olives noires avec 20 g de parmesan, et quantité suffisante huile d'olive. Saler, poivrer, ajouter 1/2 cuillère à café de jus de citron. Réserver.
Etape 3 - Filet de rouget poêlé, endives à l'orange, huile d'olive au citron

Etape 3

Inciser la peau des filets de poisson, les cuire côté peau, 2 minutes, dans une poêle avec un peu de beurre. Assaisonner.

Etape 4

Au centre de l'assiette, dresser les endives, poser dessus un filet de rouget, et verser l'huile sur les côtés.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc (Provence, Blanc) Bergerac rosé (Sud-Ouest, Rosé) Languedoc rosé (Languedoc-Roussillon, Rosé)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

175Kcal9%

Calories

5.2g2%

Glucides

13.1g20%

Lipides

4.8g24%

Gras sat.

7.9g16%

Protéines

2g8%

Fibres

3.5g4%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 148g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:



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