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Filet de rouget poêlé, endives à l'orange, huile d'olive au citron

Plat
4 parts
5 min
5 min
facile
175 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
280g d'endives

beurre

1/2 orange

10 olives noires

20 g de parmesan


sel

poivre

1/2 cuillère à café de jus de citron

filets de poisson

Préparation

  • Etape 1 - Filet de rouget poêlé, endives à l'orange, huile d'olive au citron
    Émincer 280 g d'endives. Les suer au beurre, ajouter le jus d'1/2 orange. Les obtenir craquantes, assaisonner.
  • Préparer l'huile d'olive au citron: Mixer 10 olives noires avec 20 g de parmesan, et quantité suffisante huile d'olive. Saler, poivrer, ajouter 1/2 cuillère à café de jus de citron. Réserver.
  • Etape 3 - Filet de rouget poêlé, endives à l'orange, huile d'olive au citron
    Inciser la peau des filets de poisson, les cuire côté peau, 2 minutes, dans une poêle avec un peu de beurre. Assaisonner.
  • Au centre de l'assiette, dresser les endives, poser dessus un filet de rouget, et verser l'huile sur les côtés.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 148g
Calories: 175Kcal
  • Glucides: 5.2g
  • Lipides: 13.1g
  • Gras sat.: 4.8g
  • Protéines: 7.9g
  • Fibres: 2g
  • Sucre: 3.5g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Filet de rouget poêlé, endives à l'orange, huile d'olive au citron, photo 1Filet de rouget poêlé, endives à l'orange, huile d'olive au citron, photo 2Filet de rouget poêlé, endives à l'orange, huile d'olive au citron, photo 3Filet de rouget poêlé, endives à l'orange, huile d'olive au citron, photo 4Filet de rouget poêlé, endives à l'orange, huile d'olive au citron, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Bergerac roséSud-Ouest, Rosé
Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé





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