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Filet de rouget poêlé, endives à l'orange, huile d'olive au citron

Plat
4 parts
5 min
5 min
facile
175 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Filet de rouget poêlé, endives à l'orange, huile d'olive au citron
    Émincer 280 g d'endives. Les suer au beurre, ajouter le jus d'1/2 orange. Les obtenir craquantes, assaisonner.
  • Préparer l'huile d'olive au citron: Mixer 10 olives noires avec 20 g de parmesan, et quantité suffisante huile d'olive. Saler, poivrer, ajouter 1/2 cuillère à café de jus de citron. Réserver.
  • Etape 3 - Filet de rouget poêlé, endives à l'orange, huile d'olive au citron
    Inciser la peau des filets de poisson, les cuire côté peau, 2 minutes, dans une poêle avec un peu de beurre. Assaisonner.
  • Au centre de l'assiette, dresser les endives, poser dessus un filet de rouget, et verser l'huile sur les côtés.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (148g)
Calories: 175Kcal
  • Glucides: 5.2g
  • Lipides: 13.1g
  • Gras sat.: 4.8g
  • Protéines: 7.9g
  • Fibres: 2g
  • Sucre: 3.5g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Filet de rouget poêlé, endives à l'orange, huile d'olive au citron, photo 1
Filet de rouget poêlé, endives à l'orange, huile d'olive au citron, photo 2
Filet de rouget poêlé, endives à l'orange, huile d'olive au citron, photo 3
Filet de rouget poêlé, endives à l'orange, huile d'olive au citron, photo 4
Filet de rouget poêlé, endives à l'orange, huile d'olive au citron, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc Provence, Blanc
Bergerac rosé Sud-Ouest, Rosé
Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé

Questions:






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