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Gambas rôties, julienne d'endive à l'orange & coriandre

Plat
2 parts
15 min
7 min
facile
271 Kcal
La bouche allie onctuosité et fraîcheur avec une vivacité impressionnante pour un vin blanc du sud et une palette aromatique assez envoûtante. Très jolie finale. Que du bonheur!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
6 gambas géantes


1 grosse endive

1 cuillère à soupe de confit d'oignon

30 g de beurre 1/2 sel

Préparation

  • Presser les oranges. Réduire le jus à l'état sirupeux.
    Tailler l'endive en fine julienne. La poêler 3mn dans 10g de beurre et la réduction d'orange.
  • Rajouter le confit d'oignon aux endives et réserver au chaud dans les assiettes de service.
  • Remettre 20g de beurre dans la poêle et faire revenir les gambas environ 2mn de chaque côté.
  • Emincer les feuilles de coriandre.
    Poser les gambas dans les assiettes chaudes, éparpiller la coriandre. C'est prêt!
A A boire et à manger

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (310g)
Calories: 271Kcal
  • Glucides: 17.9g
  • Lipides: 13.3g
  • Gras sat.: 8.5g
  • Protéines: 15.7g
  • Fibres: 5.5g
  • Sucre: 17.4g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 11
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Gambas rôties, julienne d'endive à l'orange & coriandre, photo 1
Gambas rôties, julienne d'endive à l'orange & coriandre, photo 2
Gambas rôties, julienne d'endive à l'orange & coriandre, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Vin de SavoieSavoie, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc



Commentaires des membres:

corinne85, 17/06/2019

Recette délicieuse ! J'ai ajouté 1 cuillère à café de coriandre moulue, de gingembre moulu et du poivre dans le jus d'orange. J'avais déjà fait cette recette mais cette fois-ci je n'avais pas d'oranges alors j'ai utilisé du pur jus de 4 fruits (orange, clémentine, pamplemousse et citron) et c'était vraiment très bon.

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