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Gambas rôties, julienne d'endive à l'orange & coriandre

La bouche allie onctuosité et fraîcheur avec une vivacité impressionnante pour un vin blanc du sud et une palette aromatique assez envoûtante. Très jolie finale. Que du bonheur!
Plat
2 parts
15 min
7 min
facile
271 Kcal

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Presser les oranges. Réduire le jus à l'état sirupeux.
    Tailler l'endive en fine julienne. La poêler 3mn dans 10g de beurre et la réduction d'orange.
  • Rajouter le confit d'oignon aux endives et réserver au chaud dans les assiettes de service.
  • Remettre 20g de beurre dans la poêle et faire revenir les gambas environ 2mn de chaque côté.
  • Emincer les feuilles de coriandre.
    Poser les gambas dans les assiettes chaudes, éparpiller la coriandre. C'est prêt!

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A A boire et à manger

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (310g)
Calories: 271Kcal
  • Glucides: 17.9g
  • Lipides: 13.3g
  • Gras sat.: 8.5g
  • Protéines: 15.7g
  • Fibres: 5.5g
  • Sucre: 17.4g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 11
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Gambas rôties, julienne d'endive à l'orange & coriandre, photo 1
Gambas rôties, julienne d'endive à l'orange & coriandre, photo 2
Gambas rôties, julienne d'endive à l'orange & coriandre, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc Provence, Blanc
Vin de Savoie Savoie, Blanc
Condrieu Vallée du Rhône, Blanc



Commentaires des membres:

corinne85, 17/06/2019

Recette délicieuse ! J'ai ajouté 1 cuillère à café de coriandre moulue, de gingembre moulu et du poivre dans le jus d'orange. J'avais déjà fait cette recette mais cette fois-ci je n'avais pas d'oranges alors j'ai utilisé du pur jus de 4 fruits (orange, clémentine, pamplemousse et citron) et c'était vraiment très bon.

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