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Tatin d'endive aux oignons rouges et à l'orange

Plat
4 parts
15 min
60 min
facile
Oh que c'est un pur délice!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
20 g de beurre salé

tranches d'oignons rouges

tranches d'orange pelée

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

endives coupées en 2

1 cuillère à soupe de sucre en poudre



-

Préparation

  • Etape 1 - Tatin d'endive aux oignons rouges et à l'orange
    Dans un moule à tarte tatin, faire fondre 20 g de beurre salé et recouvrir la surface de tranches d'oignons rouges (c'est important pour le visuel final de bien laisser les tranches entières et de voir les anneaux).
  • Au bout de 5 minutes à feu moyen, rajouter par dessus des tranches d'orange pelée à vif (et le jus récupéré lors de la découpe).
  • Saupoudrer d'1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
  • Etape 4 - Tatin d'endive aux oignons rouges et à l'orange
    Cuire 5 minutes encore et rajouter des endives coupées en 2 dans la longueur (ôter le trognon avant), face bombée dessous.
  • Etape 5 - Tatin d'endive aux oignons rouges et à l'orange
    Cuire 15 minutes. Et retourner délicatement les endives. Saupoudrer d'1 cuillère à soupe de sucre en poudre, arroser d'1 trait de vinaigre balsamique et cuire 10 minutes encore.
  • Etape 6 - Tatin d'endive aux oignons rouges et à l'orange
    Recouvrir d'une pâte feuilletée, piquer celle-ci à la fourchette et enfourner à 180° pendant 25 minutes.
  • Vous pouvez ensuite soit démouler la tarte tatin et la déguster immédiatement, soit la laisser refroidir pour la réchauffer plus tard.
L Les Agapes

Photos

Tatin d'endive aux oignons rouges et à l'orange, photo 1Tatin d'endive aux oignons rouges et à l'orange, photo 2Tatin d'endive aux oignons rouges et à l'orange, photo 3Tatin d'endive aux oignons rouges et à l'orange, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Vin de SavoieSavoie, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge


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