Tatin d?endives au poulet et au curry

Préparation

• Préchauffez le four à 200 °C. (th.6/7).
  Retirez la base des endives et les feuilles abîmées si nécessaire.
• Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites-y cuire les endives pendant 30 minutes (ou 20 minutes à la vapeur)
• Egouttez-les, laissez-les refroidir et coupez-les deux.
• Coupez les escalopes de poulet en aiguillettes.
• Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les endives et le poulet. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser l'ensemble pendant 10 minutes. environ.
• Rectifiez l?'ssaisonnement et saupoudrez de curry.
• Disposez les endives et les lamelles de poulet au fond du moule huilé et recouvrez de pâte.
  Enfournez pour 25 à 30 minutes environ.
  Démoulez avant de déguster.