Tarte tatin d' endives

Name: Tarte tatin d' endives
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pâte brisée; 1 kilo d' endives; 4 cuillères à soupe de miel; 2 branches de romarin; 1 cuillère à café de cassonade + pour le moule; 2 échalotes; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 10g de beurre (+ beurre pour le moule); Sel; Poivre

Entrée

facile

40 min

202 Kcal

Une tarte qui fera aimer les endives aux plus récalcitrants, avec son goût caramélisé

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson20 min

Si vous faites la pâte brisée vous même; commencez par cette étape.
Épluchez les échalotes et émincez les finement. Réservez

Lavez les endives, enlevez les premières feuilles qui ne sont pas très belles, et coupez les endives en dés, en enlevant le cœur qui est amer
Dans une poêle, faites fondre le beurre.

Ajoutez ensuite les échalotes et laissez suer 4/5 minutes.

Ajoutez ensuite les endives, un peu de sel.
Au bout de 5 minutes, ajoutez le vinaigre balsamique, le miel et une branche de romarin effeuillée.

Laissez cuire à feu doux 20 à 25 minutes, les endives vont colorer.
Pendant ce temps, beurrez un moule à tarte, et saupoudrez le de sucre, ce qui permettra aux endives de caraméliser lors de la cuisson au four.

Préchauffez le four à 180°

Mettez les endives dans ce moule, puis recouvrez avec la pâte brisée.

Enfournez pour 20 minutes environ.
Démoulez: les endives et le bord de la pâte seront caramélisés, et le reste de la pâte croustillant.