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Tarte tatin d' endives

Entrée
8 parts
20 min
20 min
facile
202 Kcal
Une tarte qui fera aimer les endives aux plus récalcitrants, avec son goût caramélisé

Ingrédients

Nombre de parts: 8

1 kilo d' endives

4 cuillères à soupe de miel

2 branches de romarin

1 cuillère à café de cassonade + pour le moule


1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

10g de beurre (+ beurre pour le moule)

Sel

Poivre

Préparation

  • Si vous faites la pâte brisée vous même; commencez par cette étape.
  • Épluchez les échalotes et émincez les finement. Réservez

    Lavez les endives, enlevez les premières feuilles qui ne sont pas très belles, et coupez les endives en dés, en enlevant le cœur qui est amer
  • Etape 3 - Tarte tatin d' endives
    Dans une poêle, faites fondre le beurre.

    Ajoutez ensuite les échalotes et laissez suer 4/5 minutes.

    Ajoutez ensuite les endives, un peu de sel.
  • Au bout de 5 minutes, ajoutez le vinaigre balsamique, le miel et une branche de romarin effeuillée.

    Laissez cuire à feu doux 20 à 25 minutes, les endives vont colorer.
  • Etape 5 - Tarte tatin d' endives
    Pendant ce temps, beurrez un moule à tarte, et saupoudrez le de sucre, ce qui permettra aux endives de caraméliser lors de la cuisson au four.

    Préchauffez le four à 180°

    Mettez les endives dans ce moule, puis recouvrez avec la pâte brisée.

    Enfournez pour 20 minutes environ.
  • Démoulez: les endives et le bord de la pâte seront caramélisés, et le reste de la pâte croustillant.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 171g
Calories: 202Kcal
  • Glucides: 27.9g
  • Lipides: 8g
  • Gras sat.: 2.4g
  • Protéines: 3.5g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 11.6g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 8

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Tarte tatin d' endives, photo 1Tarte tatin d' endives, photo 2




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