TATIN D'ENDIVES AU BLEU

Name: Tatin d'endives au bleu
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 endives; 1 rouleau de pâte brisée; 100 g de beurre; sucre en poudre : 1 cuillère à soupe rase; Un fromage bleu type roquefort; sel; poivre

Entrée

4 parts

10 min

20 min

facile

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10

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Ingrédients

8 endives
1 rouleau de pâte brisée
100 g de beurre
sucre en poudre : 1 cuillère à soupe rase
Un fromage bleu type roquefort
sel
poivre

Préparation

Eplucher les endives et les couper en deux dans le sens de la hauteur.
Faites fondre 100 g de beurre dans une sauteuse.
Mettre les endives et faire dorer 4 minutes de chaque côté.
Quand elles sont un peu dorée verser un peu d'eau et ajouter le sucre en poudre.
Laisser cuire à feu très doux jusqu'à complète évaporation de l'eau. Beurrez un moule à tarte.
Quand les endives sont cuites, les mettre en rosace dans le moule.
Parsemer de morceaux de fromage puis poser la pâte par dessus et rentrer les bords de la pâte.
Enfourner et faire cuire 20 minutes à 180°.