Ptitchef

Tatin brick d'endives

Entrée
4 parts
20 min
20 min
facile
159 Kcal
L'endive, c'est amer. C'est un constat, on aime ou pas. Comment enlever cette amertume : tout simplement en rajoutant du sucre. Et quoi de mieux qu'une tatin pour mélanger la saveur du sucre et de l'endive ! Une entrée haute en mélange de saveur qui en étonnera plus d'un.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g d'endives

2 petits fromages de chèvre à  fondre

50 g de dès de jambon

3 feuilles de brick

10 + 15 g de beurre

1 cuillère à soupe de sucre semoule

Préparation

  • Coupez les endives en deux et enlever la partie centrale. Mettez les 10 g de beurre à fondre dans une cocotte, versez les endives et laissez-les fondre à feu doux à couvert une quinzaine de minutes. Salez légèrement. Les endives doivent devenir très tendres.
  • Beurrez votre moule qui passe sur la plaque de cuisson, répandez le sucre et laissez fondre 1 min à feu doux. Disposez alors les endives cuites en cercle. Laissez caraméliser quelques minutes. Enlevez de la plaque puis éparpillez le fromage de chèvre émietté ainsi que les dès de jambon.
  • Etape 3 - Tatin Brick d'endives
    Disposez par-dessus les feuille de brick et faites rentrer les bords dans le moule, en soulevent légèrement les endives.
  • Etape 4 - Tatin Brick d'endives
    Enfournez th 180°C pendant 20 minutes. Les feuilles doivent être dorées. Passez la pointe du couteau à l'intérieur du moule pour décoller les endives. Démoulez à chaud. Vous pouvez remettre au four quelques minutes pour terminer de dorer les endives.
  • Servez très chaud.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 170g
Calories: 159Kcal
  • Glucides: 18.9g
  • Lipides: 5.9g
  • Gras sat.: 3.5g
  • Protéines: 6.6g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 6.1g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6

Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Tatin Brick d'endives, photo 1Tatin Brick d'endives, photo 2




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