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Tatin d'endives aux magret et au noix

Entrée
6 parts
15 min
30 min
facile
Tatin d'endives aux magret et au noix!!Croustillant, savoureux!!

Ingrédients

Nombre de parts: 6

pour 4 à 6 personnes:

4 à 6 belles endives

1 magret de canard fumé

qulque de noix concassées

beurre ou matière grasse

sucre en poudre

Préparation

  • Couper un bon centimètre au pied des endives, puis les couper en 2 dans la longueur.
  • Dans une grande poele, faire fondre le beurre et mettre à caraméméliser les endives à feu vif. Retourner délicatement chaque demie-endive pour faire dorer la seconde face
  • Saler, couvrir et continuer la cuisson à feu doux. Arreter lorsque les endives sont moelleuses à coeur.
  • Saupoudrer le moule de sucre sur toute la surface. Déposer les endives bien serrées sur le sucre. Inserer des tranches de magret entre les endives. Parsemer de noix concassées.
  • Etaler la pâte feuilletée assez fine. Couper à la taille du moule + 1 cm.
  • Recouvrir les endives de la pâte en enfonçant les bords le long du moule. Dorer au jaune d'oeuf
  • Enfourner pour 20 à 30 minutes selon les fours. La pâte doit être dorée et croustillante.Démouler à l'envers dès la sortie du four.
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Photos

Tatin d'endives aux magret et au noix, photo 1Tatin d'endives aux magret et au noix, photo 2Tatin d'endives aux magret et au noix, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
PomerolBordeaux, Rouge





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