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Tatin d'endives aux magret et au noix
Tatin d'endives aux magret et au noix!!Croustillant, savoureux!!
Ingrédients
Nombre de parts: 6
1 magret de canard fumé
qulque de noix concassées
beurre ou matière grasse
sucre en poudre
Préparation
- Couper un bon centimètre au pied des endives, puis les couper en 2 dans la longueur.
- Dans une grande poele, faire fondre le beurre et mettre à caraméméliser les endives à feu vif. Retourner délicatement chaque demie-endive pour faire dorer la seconde face
- Saler, couvrir et continuer la cuisson à feu doux. Arreter lorsque les endives sont moelleuses à coeur.
- Saupoudrer le moule de sucre sur toute la surface. Déposer les endives bien serrées sur le sucre. Inserer des tranches de magret entre les endives. Parsemer de noix concassées.
- Etaler la pâte feuilletée assez fine. Couper à la taille du moule + 1 cm.
- Recouvrir les endives de la pâte en enfonçant les bords le long du moule. Dorer au jaune d'oeuf
- Enfourner pour 20 à 30 minutes selon les fours. La pâte doit être dorée et croustillante.Démouler à l'envers dès la sortie du four.
Photos
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