Tatin d'endives à la cassonade et moutarde douce, végétarien
Tatin d'endives à la cassonade et moutarde douce, végétarien
Cette recette est parfaite et pour mon mari qui ne raffole pas du sucré-salé, la cassonade n'est pas trop présente. La force de la moutarde contrebalance bien la douceur sucrée de la cassonade.
Et puis, la tarte est très jolie, vous ne trouvez pas?
Un plat qui peut être servi en entrée ou encore en souper!
Laver et couper les endives en 2 dans le sens de la longueur, éliminer le morceau dur au centre. Dans 2 poêles, faire fondre un peu de beurre et ajouter les endives côté plat dessous, saler et poivrer.
Laisser cuire à couvert et à feu doux 15min (vérifier que les endives ne collent pas!). Ajouter 1/2cs de cassonade par poêle, retourner les endives et poursuivre la cuisson à découvert encore 5min. Stopper le feu. Dans le moule à tarte, étaler le beurre et saupoudrer la cassonade.
Disposer les endives, côté plat dessous, saler et poivrer si nécessaire.
Dérouler la pâte feuilletée et badigeonner une surface correspondant à la dimension du moule.
Retourner la pâte feuilletée, avec le papier, c'est plus facile!, sur les endives et ôter le papier cuisson.
Rentrer les bords de la pâte dans le moule. Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 20min, le temps que la pâte soit cuite.
Retourner la tarte sur le plat de service et servir un bon morceau avec quelques graines germées garnie de vinaigrette et de spiruline.
Etape 8
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NB: Vérifiez la cuisson des endives à l'aide d'un couteau: si il s'enfonce facilement (du côté de la base de l'endive, le côté le plus épais), c'est que c'est cuit! Je termine toujours la cuisson des endives à découvert car à couvert, elles ont rendu beaucoup d'eau.
Et si on tentait la tarte tatin salée ?
Voilà pourquoi la patate douce deviendra votre aliment préféré
Tartes aux fruits: pour un dessert facile et frais!
