Menu végétarien, 9 septembre : soupe douce de patate douce et poireaux, un tian de légumes du soleil savoureux
mercredi 9 septembre 2026 14:30 - Adèle Peyches
Soupe douce de patate douce et poireaux
La soupe douce de patate douce et poireaux est une alternative savoureuse à la traditionnelle soupe de poireaux. Avec des ingrédients comme les patates douces, les carottes et les poireaux, elle offre une texture crémeuse et un goût délicat. Cette recette est parfaite pour une entrée réconfortante, idéale pour les soirées fraîches. Servez-la chaude, accompagnée d'un peu de pain croustillant pour un moment de partage chaleureux.
Soupe 2p patate douce/poireaux
Pour varier et éviter la classique soupe de poireaux pommes de terre, voici une soupe colorée et très douce. Vous pouvez utiliser des patates douces oranges ou jaunes.
Tian de légumes du soleil
Le tian de légumes du soleil est un plat coloré et savoureux qui met en avant la richesse des légumes d'été. Composé de courgettes, aubergines, tomates et oignons, ce plat est non seulement beau à voir mais également délicieux. Les légumes sont disposés en rondelles et cuits au four, ce qui intensifie leurs saveurs. Assaisonné avec des herbes de Provence et un filet d'huile d'olive, ce tian est un véritable régal pour les papilles.
Tian de légumes du soleil
Lavez et coupez tous les légumes en rondelles. Préchauffez votre foue à 180°C. Dans un plat à gratin disposez les rondelles de légumes en alternant et en les collant pour commencer sur un bord. Les ranger serrés. Salez et poivrez, coupez
Pâte de fruit au raisin vert et amande
La pâte de fruit au raisin vert et amande est un dessert original et gourmand. Réalisée avec des raisins verts et des amandes grossièrement hachées, elle offre une texture à la fois moelleuse et croquante. La préparation commence par l'ébullition des raisins, suivie d'un mélange avec du sucre et de l'agar agar pour obtenir une consistance parfaite. Ce dessert est idéal pour clore un repas sur une note sucrée et fruitée.
Recette de pâte de fruit au raisin vert et amande
Laver les grappes de raisin ensuite défaite les grains. Versez les dans un faitout avec l'eau et portez à ébullition à feu moyen pour quils éclatent. Égouttez et laisser un peu refroidir passez-les aux moulin à légumes. Pesez le pulpe de fruits et ajou
Questions fréquentes
Comment conserver la soupe de patate douce ?
Elle se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Peut-on préparer le tian de légumes à l'avance ?
Oui, vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer au four avant de servir.
Quels types de raisins peut-on utiliser pour la pâte de fruit ?
Des raisins verts ou rouges peuvent convenir, mais les verts apportent une belle couleur.
Cette pâte de fruit est-elle adaptée aux végétaliens ?
Oui, elle est entièrement végétale et ne contient pas d'ingrédients d'origine animale.
Peut-on remplacer les amandes dans la pâte de fruit ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres noix ou les omettre si vous le souhaitez.
Elle se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Peut-on préparer le tian de légumes à l'avance ?
Oui, vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer au four avant de servir.
Quels types de raisins peut-on utiliser pour la pâte de fruit ?
Des raisins verts ou rouges peuvent convenir, mais les verts apportent une belle couleur.
Cette pâte de fruit est-elle adaptée aux végétaliens ?
Oui, elle est entièrement végétale et ne contient pas d'ingrédients d'origine animale.
Peut-on remplacer les amandes dans la pâte de fruit ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres noix ou les omettre si vous le souhaitez.
Liste des courses
Soupe douce de patate douce et poireaux
- 2 petites patates douces
- 2 carottes
- 2 poireaux
- 1 tige de céleri
- 1 oignon
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 4 tomates
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- Herbes de Provence
- Huile d'olive
- 2 kg de raisins verts
- Du sucre en poudre cristallisé
- 1 CC d'agar agar
- 1 jus de citron
- 1 bonne poignée d'amandes grossièrement hachées
- 500 ml d'eau
Adèle PeychesResponsable éditoriale qui a seulement hâte de l’hiver pour manger des raclettes!
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
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