Ptitchef

Recette de pâte de fruit au raisin vert et amande

Dessert
8 parts
30 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
2 kg de raisins vert

Du sucre en poudre cristallisé

1 CC d'agar agar

1 jus de citron

1 bonne poignée d'amande grossièrement hacher

500 ml d'eau

Préparation

  • Laver les grappes de raisin ensuite défaite les grains.
    Versez les dans un faitout avec l'eau et portez à ébullition à feu moyen pour qu’ils éclatent. Égouttez et laisser un peu refroidir passez-les aux moulin à légumes.
    Pesez le pulpe de fruits et ajouter le même poids en sucre et le jus du citron. Remettez le mélange à feu doux avec l'agar agar, en tournant jusqu’à ce que le coulis épaississe et que la cuillère en bois laisse une trace au fond de la casserole retirez du feu et ajouter les amandes
    Repartissez dans des petits moules ( j'ai coulé mon mélange dans des moules en silicone ) et laissez refroidir une nuit à l'air, puis le lendemain roulez-les dans du sucre .
    On peut les conserver dans une boîte en fer pendant plusieurs semaines.

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Muscat de LunelLanguedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc



Commentaires des membres:

celtia, 13/08/2013

Très facile et original

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16/09/2012

Je ne sais pas je nai pas essayer

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