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Brioche torsadée aux raisins secs et amandes

Autre
4 parts
30 min
25 min
facile
Voici une recette simple de brioche savoureuse. Un mélange de raisins secs et d'amandes qui rend cette couronne très goûteuse pour un petit déjeuner à base d'un bol de café tout simplement.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte :

2 bols moyens de farine

1 oeuf entier

1 mug (grande tasse) de lait tiède

3 cuillères à soupe pleines de sucre

4 cuillères à soupe pleines de beurre mou

1 cuillère à café de sucré vanillé

1 cuillère à soupe de levure boulangére fraîche


Pour la farce :

4 cuillères à soupe de raisins secs

4 cuillères à soupe d'amandes concassées( ou de la poudre ou des amandes effilées)

2 cuillères à soupe de beurre mou

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de fleur d'oranger


Pour le décor :

Lait pour la dorure

2 cuillères à soupe de confiture

Quelques amandes concassées

Préparation

  • Mélanger dans un saladier l'ensemble des ingrédients de la pâte pour former une pâte homogène.
  • Le lait doit être tiède, le beurre à température ambiante. Si la pâte est dure, rajouter un peu d'eau tiède du robinet. Pétrir afin d'avoir une pâte souple.
  • Former une boule et laisser lever 40 minutes dans un endroit chaud.
  • Pendant ce temps, préparer la farce en mélangeant les raisins, les amandes, le beurre, le sucre et la fleur d'oranger.
  • Etape 5 - Brioche torsadée aux raisins secs et amandes
    Prendre la pâte et la diviser en deux parts égales.
    Etaler les en rectangles. Y déposer la farce puis refermer la pâte en un boudin. Torsader les deux boudins en les croisant.
  • Etape 6 - Brioche torsadée aux raisins secs et amandes
    Mettre dans un moule à savarin ou rond selon l'envie. Laisser lever à nouveau pendant 40 minutes.
  • Appliquer un peu de lait au pinceau puis enfourner au four préchauffé à 200° pendant 25 minutes. Pour le service, faire diluer la confiture en ajoutant 2 cuillères à soupe d'eau, appliquer sur la brioche et parsemer les amandes concassées ou éffilées.

Photos

Brioche torsadée aux raisins secs et amandes, photo 1Brioche torsadée aux raisins secs et amandes, photo 2Brioche torsadée aux raisins secs et amandes, photo 3Brioche torsadée aux raisins secs et amandes, photo 4Brioche torsadée aux raisins secs et amandes, photo 5Brioche torsadée aux raisins secs et amandes, photo 6Brioche torsadée aux raisins secs et amandes, photo 7

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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