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Brioche torsadée aux raisins secs et amandes

Autre
4 parts
30 min
25 min
facile
Voici une recette simple de brioche savoureuse. Un mélange de raisins secs et d'amandes qui rend cette couronne très goûteuse pour un petit déjeuner à base d'un bol de café tout simplement.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte :

2 bols moyens de farine

1 oeuf entier

1 mug (grande tasse) de lait tiède

3 cuillères à soupe pleines de sucre

4 cuillères à soupe pleines de beurre mou

1 cuillère à café de sucré vanillé

1 cuillère à soupe de levure boulangére fraîche


Pour la farce :

4 cuillères à soupe de raisins secs

4 cuillères à soupe d'amandes concassées( ou de la poudre ou des amandes effilées)

2 cuillères à soupe de beurre mou

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de fleur d'oranger


Pour le décor :

Lait pour la dorure

2 cuillères à soupe de confiture

Quelques amandes concassées

Préparation

  • Mélanger dans un saladier l'ensemble des ingrédients de la pâte pour former une pâte homogène.
  • Le lait doit être tiède, le beurre à température ambiante. Si la pâte est dure, rajouter un peu d'eau tiède du robinet. Pétrir afin d'avoir une pâte souple.
  • Former une boule et laisser lever 40 minutes dans un endroit chaud.
  • Pendant ce temps, préparer la farce en mélangeant les raisins, les amandes, le beurre, le sucre et la fleur d'oranger.
  • Etape 5 - Brioche torsadée aux raisins secs et amandes
    Prendre la pâte et la diviser en deux parts égales.
    Etaler les en rectangles. Y déposer la farce puis refermer la pâte en un boudin. Torsader les deux boudins en les croisant.
  • Etape 6 - Brioche torsadée aux raisins secs et amandes
    Mettre dans un moule à savarin ou rond selon l'envie. Laisser lever à nouveau pendant 40 minutes.
  • Appliquer un peu de lait au pinceau puis enfourner au four préchauffé à 200° pendant 25 minutes. Pour le service, faire diluer la confiture en ajoutant 2 cuillères à soupe d'eau, appliquer sur la brioche et parsemer les amandes concassées ou éffilées.

Photos

Brioche torsadée aux raisins secs et amandes, photo 1
Brioche torsadée aux raisins secs et amandes, photo 2
Brioche torsadée aux raisins secs et amandes, photo 3
Brioche torsadée aux raisins secs et amandes, photo 4
Brioche torsadée aux raisins secs et amandes, photo 5
Brioche torsadée aux raisins secs et amandes, photo 6
Brioche torsadée aux raisins secs et amandes, photo 7

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc

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