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^^natte briochée à la pâte d'amande et au sucre perlé/eiguisheim (alsace)^^

Autre
6 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
550 g de farine

100 g de sucre

250 ml de lait


100 g de beurre ramolli

10 g de sel

20 g de levure de boulanger

QS de pâte d'amande à 50%

QS de sucre perlé

1 jaune d'oeuf + 1 cs de lait pour dorer

Préparation

  • Dans le bol du robot kitchenaid, versez la farine, le sel, le sucre, les œufs, le lait
  • Mélangez rapidement, ajoutez la levure, pétrissez à vitesse 1, lorsque la pâte se décolle des bords, ajoutez le beurre ramolli et coupé en morceaux, pétrissez à nouveau
  • Il faut compter environ 15 minutes au total pour le pétrissage
  • Laissez la pâte dans le bol, mettez un torchon sur le dessus et attendez environ 1 h/1 h 30, il faut qu'elle double de volume
  • Divisez cette pâte en 3 parts que vous roulez pour obtenir des pièces de 40 à 45 cm de long que vous tressez ensemble. Tout dépendra de la longueur de votre plaque. Vous pouvez aussi diviser cette pâte en 6 pièces et faire 2 nattes mais à ce moment là, faites cuire moins longtemps, environ 25 minutes
  • Coupez la pâte d'amande en dés, si vous souhaitez en mettre et incorporez ces petits dés au fur et à mesure dans la natte que vous tressez
  • Laissez lever à nouveau, environ 1 heure, le volume doit doubler.Préchauffez le four à 180°.Dorez à l'oeuf, saupoudrez de sucre perlé.Enfournez pour environ 40 minutes

Photos

^^Natte briochée à la pâte d'amande et au sucre perlé/Eiguisheim (Alsace)^^, photo 1
^^Natte briochée à la pâte d'amande et au sucre perlé/Eiguisheim (Alsace)^^, photo 2
^^Natte briochée à la pâte d'amande et au sucre perlé/Eiguisheim (Alsace)^^, photo 3
^^Natte briochée à la pâte d'amande et au sucre perlé/Eiguisheim (Alsace)^^, photo 4
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Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc

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