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Brioche fourree a la pâte d'amande

Autre
8 parts
15 min
30 min
moyen
Un régal tendre et moelleux à la mie soyeuse. Délicieux encore tiède, avec une croûte légèrement croustillante. Vous pouvez fourrée ces boulettes de nutella ou chocolat.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
125 ml de lait + 80 ml

35 g de levure fraîche

500 g de farine

1/2 petite cuillère de sel

80 g de sucre + 3 cuillères à soupe

100 g de beurre + 50 g


100 g de pâte d'amande

sucre glace pour décorer

Préparation

  • Fondre la levure dans 125 ml de lait tiède. Dans un robot ou une terrine mettre la farine, le sel, 100 g de beurre, l'oeuf, 80 g de sucre et le lait avec la levure.
  • Mélanger quelques minutes. Couvrir et laisser doubler de volume 30 minutes.
  • Dégazer la pâte puis former 18 petites boules. Former également la pâte d'amande en 18 petites boules.
  • Aplatir légèrement les boulettes de pâte, et déposer au centre les boulettes de pâte d'amande.
  • Rouler la pâte et la bien lisser entre les mains. Mettre les boulettes dans un moule de 28 cm de diamètre sans oublier de le tapisser de papier cuisson. Faire fondre le beurre et le sucre dans le lait tiède. Bien mélanger puis verser sur la brioche.
  • Enfourner 35 minutes à 190°C. Saupoudrer de sucre glace. Bonne dégustation !!!!

Photos

BRIOCHE FOURREE A LA PÂTE D'AMANDE, photo 1
BRIOCHE FOURREE A LA PÂTE D'AMANDE, photo 2
BRIOCHE FOURREE A LA PÂTE D'AMANDE, photo 3
BRIOCHE FOURREE A LA PÂTE D'AMANDE, photo 4
BRIOCHE FOURREE A LA PÂTE D'AMANDE, photo 5
BRIOCHE FOURREE A LA PÂTE D'AMANDE, photo 6
BRIOCHE FOURREE A LA PÂTE D'AMANDE, photo 7

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc

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