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Brioche tressée surmontée d'amandes effilées

Dessert
4 parts
4 heures
30 min
facile
770 Kcal
Une brioche à mie filante ainsi qu'une texture moelleuse & fondante.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
450 g de farine tamisée

1 sachet de levure de boulangerie

150 mL de lait

25 g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

75 g de beurre fondu


2 poignées d'amandes effilées

1,5 cuillère à café de sel

1 jaune d'oeuf + un peu de lait pour la dorure

Préparation

  • Dans la machine à pain, délayer la levure dans le lait légèrement tiédi.
    Ajouter dans l'ordre : la farine, le sucre, sucre vanillé.
  • Creuser un petit puits, ajoutez l’œuf, le beurre fondu et enfin le sel.
  • Mettre programme pâte (1 heure 30) et lancer la machine.
    La pâte doit être souple, élastique et non collante.
  • Quand ça sonne, rassembler la pâte en boule, la disposer dans une terrine couverte d'un torchon puis laisser lever la pâte dans en endroit tiède et humide à l'abri des courants d'air pendant environ 1 heure 30. La pâte doit doubler de volume.
    Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  • Après la 1 ère levée, pétrir à nouveau la pâte pour expulser l'air; puis sur un plan de travail fariné natter la tresse en formant deux boudins de pâte. Préalablement, parsemer chaque boudin d'amandes effilées, en appuyant bien afin de les fixer.
  • Placer la tresse sur la plaque de cuisson et laisser à nouveau lever dans les mêmes conditions que précédemment pendant environ 1 heure 30. La tresse doit doubler de volume.
  • Délayer le jaune d’œuf dans 1 cuillère à soupe de lait et dorer la tresse à l'aide d'un pinceau.
    Ajouter à nouveau des amandes effilées, sur le dessus.
    Cuire la brioche pendant 20 à 30 minutes au four préchauffé à 190°C.
P P'tit Miam tout en Couleur

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 225g
Calories: 770Kcal
  • Glucides: 94.6g
  • Lipides: 30.6g
  • Gras sat.: 12.4g
  • Protéines: 23.3g
  • Fibres: 7.3g
  • Sucre: 18g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 27
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Brioche tressée surmontée d'amandes effilées, photo 1Brioche tressée surmontée d'amandes effilées, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc





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