Ptitchef

Brioche "pretranchee" au caramel d'amandes...

Dessert
4 parts
15 min
35 min
moyen
1346 Kcal

Ingrédients

4

Pâte à brioche :

Poudre de caramel aux amandes :

Coût estimé: 4.57 (1.14€/part)

Matériel

Préparation

  • Pour la pâte à brioche, dans le bol de votre robot, verser 350 grammes de farine, la levure et le lait tiède. Mélanger.
  • Ajouter les 3 oeufs, bien mélanger. Puis le sucre, pétrir pendant 3 minutes pour que le gluten se développe.
  • La pâte est un peu liquide, ajouter 150 grammes de farine, mélanger de nouveau, la pâte doit commencer à se détacher des parois.
  • Puis enfin le beurre en morceaux.Saupoudrer avec les 50 grammes de farine restants, laisser pointer pendant 15 minutes.
  • Bien mélanger pour intégrer la farine.Maintenant, on passe au pétrissage de la pâte.
  • Pour cela il faut plier et replier la pâte, en appuyant jusqu'au déchirement de la pâte.
  • Pour le poudre de caramel,commencer par broyer grossièrement les amandes.
    Dans une poêle faire un caramel a sec avec le fructose. Ajouter les amandes, bien mélanger.
  • Couler sur un silpat, en couche fine. Laisser prendre. Passer le tout au mixeur pour obtenir une poudre fine.
  • Abaisser la pâte en un grand rectangle, saupoudrer avec le caramel en poudre. Passer le rouleau sur toute la surface pour que la poudre adhere.
  • Decouper en carre. Superposer les carres obtenus, puis mettre en moule. Laisser pointer.
  • Préchauffer le four a 200°. Mettre a cuire a four chaud 180° pendant 30 à 35 minutes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (385g)
Calories: 1345Kcal
  • Glucides: 202g
  • Lipides: 47.2g
  • Gras sat.: 29.3g
  • Protéines: 25.3g
  • Fibres: 5.4g
  • Sucre: 99.5g
  • ProPoints: 37
  • SmartPoints: 58

Photos

Brioche pretranchee au caramel d'amandes..., photo 1
Brioche pretranchee au caramel d'amandes..., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Barsac Bordeaux, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Champagne Blanc Champagne, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Brioche au miel et amandes
Brioche au miel et amandes
4 parts
8 min
facile
Recette Brioche aux pépites de caramel
Brioche aux pépites de caramel
4 parts
15 h 20 m
facile
Recette Brioche dorée et moelleuse
Brioche dorée et moelleuse
20 parts
4 h 30 m
moyen
4.7 / 5
Recette Brioche babka au chocolat et aux noisettes
Brioche babka au chocolat et aux noisettes
6 parts
4 h 55 m
facile
5 / 5
Recette Brioche flocon à la pâte à tartiner
Brioche flocon à la pâte à tartiner
8 parts
4 h 58 m
moyen
5 / 5

Recettes

A lire également

Et vous, plutôt galette frangipane ou brioche pour l'Epiphanie? Et vous, plutôt galette frangipane ou brioche pour l'Epiphanie? Cette astuce qui vous permettra de réussir votre brioche des Rois! Cette astuce qui vous permettra de réussir votre brioche des Rois! L'une des meilleures brioches du monde est... sans beurre! Goûtez-y→ L'une des meilleures brioches du monde est... sans beurre! Goûtez-y→

Question du moment
Quelle fête aimez-vous célébrer?
Votez