Battre le beurre + sucre glace. Puis ajouter les raisins + la cannelle. Et ensuite les amandes et enfin la farine + levure. Bien mélanger l'ensemble. La pâte doit être à la fois très molle et ne plus coller.
Constituer des boules de pâte de la taille d'une noix. Les déposer au fur et à mesure sur une plaque.
Pour la forme des biscuits, vous pouvez les garder en boule ou les aplatir à l'aide d'un emporte pièce ou le dos d'un verre.
Passer l'emporte pièce dans la farine avant chaque empreinte car la pâte risque de rester colle.
Enfourner à 180° pendant 10 à 15 minutes.
Faire attention à la cuisson car ça cuit très vite sans les laisser dorer trop longtemps
Ils doivent à peine dorer. Quand ils sont entièrement refroidi, les baisser dans le sucre glace.
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