Ptitchef

Biscuits aux amandes à la cannelle

Ces petits gâteaux secs fourrés à la pâte d’amande et parfumé d’eau de fleur d’oranger et de cannelle, accompagneront délicieusement thé et café. Ils se conservent très bien, vous pouvez les préparer la veille.

Dessert
4 parts
25 min
25 min
facile
733 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 5.1 (1.27€/part)

Préparation

  • Faites fondre quelques seconde le beurre au micro onde dans un petit ramequin.

    Mélangez dans un saladier la poudre d’amandes, le sucre et 1 cuillère à café de cannelle. Sans cesser de mélanger, ajoutez le beurre, l’eau de fleur d’oranger et le blanc d’œuf. La crème d’amandes doit être souple et un peu collante.
  • Déposez la boule de pâte brisée sur le plan de travail fariné. Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie en une grande feuille d’environ 2 mm d’épaisseur.

    Allumez le four thermostat 6 (180 ).
  • Prenez une quenelle de crème d’amande dans vos mains, roulez la en forme de boudin. Avec le dos d’une petite cuillère déposez dans le haut de la feuille de pâte à 5 cm du bord des petits tas de pâte d’amandes de la grosseur d’une grosse noisette et espacés d’un bon centimètre. Rabattez la pâte sur les noisettes d’amandes. Elles doivent être entièrement recouverte de pâte et la pâte du dessus et du dessous doivent se toucher.
    Avec le tranchant des deux mains, marquez bien l’intervalle entre 2 noisettes de pâte d’amandes en appuyant assez fortement. Marquez de même la bordure ou la pâte du dessus rejoint celle du dessous. Avec une roulette, coupez tout le long des noisettes puis ensuite chaque carré, exactement comme des raviolis. Déposez ces raviolis de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Recommencez l’opération tant que vous avez de la pâte et de la crème d’amandes.
  • Glissez la plaque dans le four, laissez cuire 25 mn.

    Laissez refroidir avant de déguster.
  • Vous pouvez cette recette et bien d’autres encore sur mon blog
    http://www.toques2cuisine-orientale.com/

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (159g)
Calories: 732Kcal
  • Glucides: 60.9g
  • Lipides: 43.9g
  • Gras sat.: 11.8g
  • Protéines: 17.4g
  • Fibres: 7.2g
  • Sucre: 14.4g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 25
Végétarien

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne Blanc Champagne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

chantal1700, 24/07/2012

Miam miam

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Ces recettes aux biscuits spéculoos vous feront craquer à tous les coups! Ces recettes aux biscuits spéculoos vous feront craquer à tous les coups! Ces biscuits de Noël hyper gourmands et faciles! Ces biscuits de Noël hyper gourmands et faciles! Crème d'amandes: les indispensables à connaître pour la réussir à coup sûr! Crème d'amandes: les indispensables à connaître pour la réussir à coup sûr!

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre accompagnement préféré pour vos plats ?
Votez