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Biscotti amandes & anis

Autre
5 parts
40 min
45 min
facile
358 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5

Pour une vingtaine de biscotti:

200 g de farine

2 cuillères à café rases de levure chimique

100 g de sucre

2 pincées de sel

2 oeufs battus

80 g d'amandes entières non mondées

1 cuillère à café de graines d'anis

Préparation

  • Préchauffer le four à 150° C.
  • Etaler les amandes sur une plaque de cuisson antiadhésive. Enfourner et faire dorer pendant 15 minutes. Les verser sur une planche et les concasser grossièrement.
  • Augmenter la température du four à 180° C.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter les œufs, mélanger à l'aide d'une spatule de bois et finir avec les mains. Ajouter les amandes et l'anis et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte souple. La pâte est assez collante et difficile à travailler, donc ajouter pas mal de farine.
  • Diviser la pâte en 2 et façonner 2 boudins de 25 cm de long et de 5 cm de large, sur environ 1 cm d'épaisseur (ça, c'est de la précision!).
  • Disposer les boudins sur une plaque en les espaçant. Enfourner pour 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient blonds. Laisser refroidir 5 minutes sur une grille.
  • Baisser la température du four à 150° C.
  • Poser les boudins sur une planche et les couper en tranches biseautée de 1,5 cm à l'aide d'un couteau à pain.
  • Mettre les tranches sur une plaque et enfourner pour 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Les biscotti doivent être secs et fermes au toucher.
    Les faire tiédir sur une grille et les conserver dans une boîte hermétique.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (99g)
Calories: 358Kcal
  • Glucides: 48.9g
  • Lipides: 11.1g
  • Gras sat.: 1.3g
  • Protéines: 12.3g
  • Fibres: 4.1g
  • Sucre: 21.3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 13
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose

Photos

Biscotti amandes & anis, photo 1
Biscotti amandes & anis, photo 2
Biscotti amandes & anis, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc

Questions:






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