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Recette de tuiles
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Tuiles aux amandes
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Tuiles aux amandes de chez troigros, revisitées à la fève tonka par mamina
Tuiles aux amandes de chez Troigros, revisitées à la fève tonka par Mamina
Ces tuiles qui embaument pendant la cuisson sont délicieuses avec une salade d'oranges ou d'ananas mais aussi avec une mousse au chocolat? Tonka-chocolat, c'est trop bon.
Ingrédients
15
Coût estimé: 3.52Euros€ (0.23€/part)
Préparation
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La veille ou au minimum 2 heures avant.
Faire fondre doucement le beurre pour qu'il ne soit pas trop chaud. Réserver.
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Dans un petit saladier, mélanger les amandes, la farine, le sucre et la fève tonka râpée. Ajouter les blancs d’œufs et le beurre fondu. Réserver.
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Préchauffer le four à 170°.
Prendre l'équivalent d'une noix de l'appareil à tuiles et étaler la pâte à la taille choisie sur une plaque garnie d'une feuille en silicone en vous aidant du plat des dents d'une fourchette.
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Espacer suffisamment les ronds car ils vont s'étaler à la cuisson et veiller à ce que l'épaisseur soit égale partout pour faciliter une cuisson régulière.
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Enfourner la première plaque une dizaine de minutes jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.
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A la sortie du four, détacher les tuiles avec une spatule et les laisser refroidir sur un rouleau à pâtisserie (ou mieux sur un tuyau en PVC), et recommencer avec le reste de l'appareil pendant que la première fournée refroidit.
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