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Tuiles aux amandes de chez troigros, revisitées à la fève tonka par mamina

Autre
15 parts
15 min
10 min
facile
107 Kcal
Ces tuiles qui embaument pendant la cuisson sont délicieuses avec une salade d'oranges ou d'ananas mais aussi avec une mousse au chocolat? Tonka-chocolat, c'est trop bon.

Ingrédients

Nombre de parts: 15

Pour une trentaine de tuiles:

130 g d'amandes effilées

110 g de sucre semoule

20 g de farine

10 cl de blanc d’oeufs

30 g de beurre mou

¼ de fève tonka râpée

Préparation

  • La veille ou au minimum 2 heures avant.
    Faire fondre doucement le beurre pour qu'il ne soit pas trop chaud. Réserver.
  • Dans un petit saladier, mélanger les amandes, la farine, le sucre et la fève tonka râpée. Ajouter les blancs d’œufs et le beurre fondu. Réserver.
  • Préchauffer le four à 170°.
    Prendre l'équivalent d'une noix de l'appareil à tuiles et étaler la pâte à la taille choisie sur une plaque garnie d'une feuille en silicone en vous aidant du plat des dents d'une fourchette.
  • Espacer suffisamment les ronds car ils vont s'étaler à la cuisson et veiller à ce que l'épaisseur soit égale partout pour faciliter une cuisson régulière.
  • Enfourner la première plaque une dizaine de minutes jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.
  • A la sortie du four, détacher les tuiles avec une spatule et les laisser refroidir sur un rouleau à pâtisserie (ou mieux sur un tuyau en PVC), et recommencer avec le reste de l'appareil pendant que la première fournée refroidit.
E Et si c'était bon...

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (26g)
Calories: 107Kcal
  • Glucides: 8.5g
  • Lipides: 6.3g
  • Gras sat.: 1.5g
  • Protéines: 3.1g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 7.5g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
VégétarienVégétarien

Photos

Tuiles aux amandes de chez Troigros, revisitées à la fève tonka par Mamina, photo 1Tuiles aux amandes de chez Troigros, revisitées à la fève tonka par Mamina, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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