Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux. Pendant ce temps, mélangez à l'aide d'un batteur (électrique de préférence) les blancs d’œufs et le sucre glace tamisé pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez la farine tamisée et mélangez encore 1 minute en battant.
Incorporez le beurre fondu et laissez reposer 4 heures minimum au frais.
Allumez le four th. 6 à 180 °.
Beurrez une plaque à pâtisserie, déposez une feuille de papier sulfurisée dessus et déposer des cuillères à café de pâte à tuiles, espacé de 10 cm les unes des autres. Etalez-les en disques d'environ 10 cm avec le dos d'une cuillère préalablement trempée dans l'eau froide et parsemez-les avec la poudre d'amande.
Mettez la plaque au four pendant 5 minutes environ ou jusqu'à ce que les tuiles soient dorées.
Sortez-les du four et décollez-les tout de suite à l'aide d'une spatule.
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