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Tuiles aux amandes de lenôtre

Autre
10 parts
20 min
10 min
facile
244 Kcal
C'est la recette de luxe: rien a voir avec une pâte au beurre ou se perdent deux malheureuses amandes effilées. Difficile de résister!

Ingrédients

Nombre de parts: 10

Pour une vingtaine de tuiles :

200 g d'amandes effilées

180 g de sucre en poudre

110 g de blanc d’oeuf (a respecter absolument)

40 g de beurre fondu

30 g de farine

Préparation

  • Etape 1 - Tuiles aux amandes de Lenôtre
    Faire fondre le beurre à feu doux et le laisser tiédir.
  • Dans un saladier mélanger les amandes le sucre et la farine. Ajouter le blanc d’œuf et le beurre fondu tiède.
  • Bien mélanger la préparation. Couvrir et mettre au frigo une heure environ.
  • Etaler la pâte sur une plaque beurrée à l'aide d'une fourchette trempée dans du lait. Faire cuire 10 minutes environ en surveillant la couleur. Détacher délicatement les tuiles à l'aide d'une spatule. Attention: elles sont fragiles!
  • On les sort une par une du four et on les plies comme on peut pour leur donner une forme de tuiles. Le faire à la main. Sur un rouleau à pâtisserie elles peuvent se casser.
  • On peut les conserver quelques jours.
L La petite pâtisserie d'iza

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 56g
Calories: 244Kcal
  • Glucides: 20.4g
  • Lipides: 14g
  • Gras sat.: 3g
  • Protéines: 6.6g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 18.2g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Tuiles aux amandes de Lenôtre, photo 1Tuiles aux amandes de Lenôtre, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

Christophe, 16/03/2019

Le grand classique ! Superbe ! Faites les cuire sur du papier sulfurisé. Au terme de la cuisson retournez la feuille et les tuiles à l’envers directement sur un plan de travail. Décollez le papier des tuiles délicatement comme on décollerai un autocollant de son support. Nul besoin de couteau ou de spatule... Q

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irène, 30/05/2017

Bonne recette à faire absolument C du Var

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