Faire fondre le beurre à feu doux et le laisser tiédir.
Dans un saladier mélanger les amandes le sucre et la farine. Ajouter le blanc d’œuf et le beurre fondu tiède.
Bien mélanger la préparation. Couvrir et mettre au frigo une heure environ.
Etaler la pâte sur une plaque beurrée à l'aide d'une fourchette trempée dans du lait. Faire cuire 10 minutes environ en surveillant la couleur. Détacher délicatement les tuiles à l'aide d'une spatule. Attention: elles sont fragiles!
On les sort une par une du four et on les plies comme on peut pour leur donner une forme de tuiles. Le faire à la main. Sur un rouleau à pâtisserie elles peuvent se casser.
On peut les conserver quelques jours.
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Le grand classique ! Superbe ! Faites les cuire sur du papier sulfurisé. Au terme de la cuisson retournez la feuille et les tuiles à l’envers directement sur un plan de travail. Décollez le papier des tuiles délicatement comme on décollerai un autocollant de son support. Nul besoin de couteau ou de spatule... Q
Commentaires des membres:
Le grand classique ! Superbe ! Faites les cuire sur du papier sulfurisé. Au terme de la cuisson retournez la feuille et les tuiles à l’envers directement sur un plan de travail. Décollez le papier des tuiles délicatement comme on décollerai un autocollant de son support. Nul besoin de couteau ou de spatule... Q
Bonne recette à faire absolument C du Var