Ptitchef

Coupe glacée calisson-melon et sa tuile aux amandes

Dessert
5 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

5

La glace au calisson :

Les tuiles aux amandes :

Préparation

  • Pour le glace au calisson, fouetter les jaunes avec le sucre et la maïzena. Délayer avec le lait et cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'aux premiers bouillons.
  • Ajouter le crème de calisson et bien mélanger. Placer un film alimentaire en contact avec la crème chaude pour éviter la formation d'une peau lors du refroidissement. Placer au frais pour une nuit
  • Le lendemain, ajouter la crème fleurette puis turbiner en sorbetière. Transvaser dans une boîte hermétique puis réserver au congélateur.
  • Pour les tuiles aux amandes, fouetter le sucre avec le blanc d'oeuf jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Ajouter le beurre fondu puis la farine. Fouetter à nouveau.
  • Préchauffer le four à 180°. Poser une cuillère en bois en la surélevant pour plier aisément les tuiles.
  • A l'aide d'une cuillère à café faire des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie en les espaçant. Saupoudrer d'amandes effilées et enfourner pour une dizaine de minutes.
  • A la sortie du four attendre 30 secondes pour décoller les tuiles puis les façonner sur le manche de la cuillère en bois. Poursuivre jusqu'à épuisement de la pâte.


Photos

Coupe glacée calisson-melon et sa tuile aux amandes
Coupe glacée calisson-melon et sa tuile aux amandes - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc
Champagne Blanc Champagne, Blanc

Questions:


Artisan graine de lin 4,8L - 5KSM125EFL

Robot pâtissier multifonction - Capacité : 4,8 L / Variateur de vitesse : 10 positions / Moteur : 300 watts - Mouvement planétaire / Inclus : Kit pâtissier (Fouet, Batteur, Pétrin)

Fnac
399.99 €
voir l'offre
Darty
469.99 €
399.99 €
voir l'offre




Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Salade de melon dans un melon
Salade de melon dans un melon
2 parts
15 min
facile
4.6 / 5
Recette Brochettes apéritives melon, jambon, romarin
Brochettes apéritives melon, jambon, romarin
2 parts
15 min
facile
4.4 / 5
Recette Tartare jambon melon tomate
Tartare jambon melon tomate
2 parts
20 min
facile
4.3 / 5
Recette Tuiles aux amandes
Tuiles aux amandes
10 parts
1 h 10 m
facile
4.4 / 5
Recette Financiers aux amandes maisons
Financiers aux amandes maisons
12 parts
48 min
facile
4 / 5
Recette Cake aux figues et aux amandes
Cake aux figues et aux amandes
6 parts
45 min
facile
4.8 / 5

A lire également

Les spécialités culinaires de la Provence Les spécialités culinaires de la Provence Que faire avec des blancs d'oeufs? Que faire avec des blancs d'oeufs? Comment bien choisir un melon? Comment bien choisir un melon?

Derniers dossiers

Qui gagnera le coeur des gourmands entre le faux-gras et le foie-gras ? Qui gagnera le coeur des gourmands entre le faux-gras et le foie-gras ? Éblouissez vos convives avec ces 8 desserts individuels, parfaits pour les fêtes! Éblouissez vos convives avec ces 8 desserts individuels, parfaits pour les fêtes! Brut, sec, extra sec : comment ne plus se tromper au moment de choisir votre vin mousseux? Brut, sec, extra sec : comment ne plus se tromper au moment de choisir votre vin mousseux?

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez