Ptitchef

Glace au fromage blanc ,tuiles croustillantes aux amandes , compote rhubarbe / framboises

Dessert
1 parts
15 min
10 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 1
150 gr de fromage blanc 20 %

100 gr de crème fraîche

3 cuillères à soupe de sirop d'orgeat

200 gr d'amandes effilées

180 gr de sucre

110 gr de blancs d’oeuf

40 gr de beurre fondu tiède

30 gr de farine

Préparation

  • Dans un saladier mélangez au fouet le fromage blanc , la crème et le sirop d'orgeat .
  • Si vous souhaitez accentuer le goût d'amande vous pouvez ajouter un peu d'extrait d'amande amère. Turbinez dans votre machine à glaces .
  • Dans un saladier , versez les amandes , ajoutez le sucre , la farine , mélangez.
  • Ajoutez le beurre fondu et les blancs d’œuf , mélangez et laissez reposer cette pâte 1 heure au frais.
  • Préchauffez votre four à 180°c . Sortez la préparation du réfrigérateur , sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile en silicone, déposez de petits tas de pâte espacés.
  • Avec le dos d'une fourchette trempée dans l'eau , étalez les petits tas de pâte . Faites cuire 10 minutes en surveillant car elles se colorent très vite.
  • Décollez les avec une spatule et pour donner une forme de tuile, posez les chaudes sur un rouleau à pâtisserie ou un manche à balais .
  • Laissez les refroidir . Il ne faut pas mettre trop de tuiles à cuire à la fois car sinon vous n'aurez pas assez de place sur votre rouleau ou manche à balais.

Photos

Glace au fromage blanc, tuiles croustillantes aux amandes, compote rhubarbe / framboises, photo 1Glace au fromage blanc, tuiles croustillantes aux amandes, compote rhubarbe / framboises, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc





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