Tamiser ensemble la farine et le sucre glace puis verser dans une jatte. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer petit à petit l'oeuf entier, les blancs et la vanille.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre coupé en morceaux et l'ajouter à la préparation. Bien mélanger.
À l'aide d'une spatule souple, incorporer délicatement les amandes effilées sans trop travailler la pâte afin d'éviter de les briser.
Préchauffer le four thermostat 6, 180°. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie.
À l'aide d'une cuillère préalablement trempée dans de l'eau, prélever la quantité de pâte nécessaire pour une tuile et la faire glisser sur la plaque à l'aide de votre index.
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