Gâteau aux amandes à la croûte croquante

Ingrédients

Pour la croûte caramélisée :

• 10 g de beurre mou
• 40 g d'amandes effilées
• 2 càs de sucre

Pour la pâte :

• 115 g d'amandes entières mondées ou non
• 160 g de sucre (90 g de sirop d'agave pour moi)
• 1 pincée de sel
• 1/2 càc d'extrait d'amandes
• 3 oeufs
• 115 g de beurre tempéré
• 1 càs de Kirsh (Amaretto pour moi)
• 45 g de farine
• 1/4 càc de levure chimique