Ptitchef

P'tite tatin d'endives, chèvre et noix

Entrée
1 parts
10 min
60 min
facile
L'association des trois est vraiment excellente! Les endives sont légèrement caramélisées mais pas trop sucrées et avec le chèvre et les noix légèrement croquantes, c'est délicieux.

Ingrédients

Nombre de parts: 1

Préparation

  • Couper les feuilles endives en petits morceaux, le cœur enlevé . Laver et essorer.
  • Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle ou un wok. Ajouter le beurre, les endives, le vinaigre balsamique, le sucre en poudre et le miel.
  • Saler, poivrer et laisser revenir à feu moyen 20 à 30 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
  • Beurrer un moule. Saupoudrer une très légère quantité de sucre sur le beurre.
  • Répartir les noix sur le fond du moule, les chèvres frais puis la compotée d'endives en évitant les bords du moule.
  • Recouvrir avec la pâte et bien la rentrer contre la paroi.
  • Enfourner à 180°C 25 à 30 minutes.

Photos

P'tite Tatin d'endives, chèvre et noix, photo 1
P'tite Tatin d'endives, chèvre et noix, photo 2
P'tite Tatin d'endives, chèvre et noix, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc

Questions:






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