Ptitchef

Crumble d'endives au chèvre et aux noix

Entrée
3 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
3 belles endives


150 g de chèvre frais

sel


herbes


Pour le crumble :

50 g de cerneau de noix

50 g de farine

50 g de beurre

20 g de sucre roux

Préparation

  • Mettre dans un robot les cerneaux de noix et les mixer en poudre, soit à la main soit toujours dans le robot ajouter la farine, le sucre et le beurre froid en dès.
  • Bien amalgamer la préparation et mettre de coté au frais.
  • Couper les endives en deux dans le sens de la longueur puis en rondelles et les faire cuire dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Saler, poivrer.
  • Couvrir les endives, elle vont rendre de l'eau, lorsqu'elle commence a être cuite enlever le couvercle et laisser caraméliser.
  • Dans un bol mélanger le fromage de chèvre avec sel et poivre.
  • Dans chaque cocotte disposer les endives puis couvrir de chèvre frais et enfin émietter la pâte à crumble. Cuire a 180° pendant 20 minutes environ.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc





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