Enlever le coeur des endives, les laver et les essuyer, les couper en petits morceaux pour qu'elles confissent plus vite.
Dans une sauteuse, faire chauffer de la matière grasse et ajouter l'échalote hachée, puis les endives. une fois les endives bien cuites, rajouter la crème, le roquefort, et les lardons, mélanger.
Disposer la préparation dans des cocottes ou des ramequins.
Hacher les cerneaux de noix, couper en petits morceaux les crackers ( vous pouvez également mixer les crackers et les noix mais rapidement, l'intérêt de la pâte à crumble réside dans le croustillant).
Mélanger les noix et les crackers avec le beurre à l'aide des doigts. Rajouter cette préparation sur les endives.
Enfourner une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180°.
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Les fromages bleus: Roquefort, Gorgonzola, Bleu d'Auvergne
Vous ne raterez plus jamais votre béchamel grâce à ces astuces!
