Crumble d'endives, poires, noix et chèvre

Ingrédients

• 8 endives
• 1 oignon
• De l’huile d’olive
• 2 poires mûres
• 1 cuillère à soupe de miel
• 100 g de bûche de chèvre (du type Soignon)
• 4 noix
• sel
• poivre

Pour le crumble :

• 30 g de biscottes réduites en chapelure (ou chapelure achetée toute prête dans le commerce)
• 30 g de farine
• 30 g de parmesan