Ptitchef

Feuilletés au chèvre, endives et noix

Entrée
4 parts
10 min
25 heures
moyen
Vous pouvez bien accommoder votre repas du soir avec ces petits tartelettes acompagné d'une petite salade. C'est délicieux!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

2 crottins de chèvre de Chavignol


15 cl de crème de soja du chef



sel et poivre

herbes de provence

baies roses

quelques noix

1 oeuf pour dorer

Préparation

  • Lavez les endives, éliminez les parties dures puis émincez-les.
  • Dans une poêle, faites revenir l'échalote émincée puis ajoutez les endives.
  • Laissez les quelques minutes en surveillant pour qu'elles ne colorent pas. Ajoutez ensuite la crème de soja, le sel et le poivre, laisser réduire un peu.
  • Découpez 4 ronds (à l'aide d'un bol à déjeuner par exemple) dans la pâte feuilletée et déposez-les sur un silpat.
  • Versez les endives à la crème sur le milieu. Déposez un demi fromage de chèvre sur le dessus avec une pincée d'herbes de provence.
  • Dorez les bords de la pâte avec le jaune d'oeuf délayé dans très peu de lait.
  • Enfournez pour environ 15 minutes à 160°C.
    Ajoutez ensuite le sirop d'érable, les noix et quelques baies roses écrasées.

Photos

Feuilletés au chèvre, endives et noix, photo 1
Feuilletés au chèvre, endives et noix, photo 2
Feuilletés au chèvre, endives et noix, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc

Questions:






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