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Crumble de saison... strates poires et prunes sous croûte croustillante aux noix

Autre
6 parts
10 min
40 min
facile
La prochaine fois, tenter avec des noisettes ou des pignons, pour changer un peu les goûts... et avec des pépites de chocolat, pour une alliance qui semble parfaite avec les poires!

Ingrédients

6

1) Pour un grand plat à gratin:

Matériel

Préparation

  • Éplucher et couper les poires en cubes. Mettre le beurre dans une poêle et faire revenir les morceaux de poires.
  • Lorsqu'elles sont plus fondantes, ajouter le sucre et laisser légèrement caraméliser.
  • Disposer les poires dans un plat à gratin.
    Recouvrir de prunes coupées en morceaux.
  • Réaliser la pâte à crumble: mélanger les noix concassées à l'aide d'un pilon et mortier, avec la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre froid coupé en dés.
  • Sabler jusqu'à obtenir une pâte bien grumeleuse (avec des morceaux plus ou moins gros selon préférence).
  • Étaler la pâte sur les fruits. Glisser le plat au four préchauffé à 200° pendant une trentaine de minutes. La croûte doit être brunie.
  • Servir avec une boule de glace vanille.

Photos

Crumble de saison... Strates Poires et Prunes sous Croûte croustillante aux noix, photo 1
Crumble de saison... Strates Poires et Prunes sous Croûte croustillante aux noix, photo 2
Crumble de saison... Strates Poires et Prunes sous Croûte croustillante aux noix, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot Gris Alsace, Blanc
Pessac Léognan blanc Bordeaux, Blanc
Crémant du Jura Jura, Rouge

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