Ptitchef

Crumble de saison... strates poires et prunes sous croûte croustillante aux noix

Autre
6 parts
10 min
40 min
facile
La prochaine fois, tenter avec des noisettes ou des pignons, pour changer un peu les goûts... et avec des pépites de chocolat, pour une alliance qui semble parfaite avec les poires!

Ingrédients

Nombre de parts: 6

1) Pour un grand plat à gratin:

des poires pour une bonne couche du plat (environ 4-5)

des prunes pour recouvrir sans cacher les poires (6-7)

une grosse noix de beurre + 2 grosses Cuillère à Soupe de sucre

une quarantaine de noix (pour 100 g de noix concassées)

60 g de farine

50 g de beurre froid

50 g de sucre blanc

1 pincée de sel

Préparation

  • Éplucher et couper les poires en cubes. Mettre le beurre dans une poêle et faire revenir les morceaux de poires.
  • Lorsqu'elles sont plus fondantes, ajouter le sucre et laisser légèrement caraméliser.
  • Disposer les poires dans un plat à gratin.
    Recouvrir de prunes coupées en morceaux.
  • Réaliser la pâte à crumble: mélanger les noix concassées à l'aide d'un pilon et mortier, avec la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre froid coupé en dés.
  • Sabler jusqu'à obtenir une pâte bien grumeleuse (avec des morceaux plus ou moins gros selon préférence).
  • Étaler la pâte sur les fruits. Glisser le plat au four préchauffé à 200° pendant une trentaine de minutes. La croûte doit être brunie.
  • Servir avec une boule de glace vanille.

Photos

Crumble de saison... Strates Poires et Prunes sous Croûte croustillante aux noix, photo 1
Crumble de saison... Strates Poires et Prunes sous Croûte croustillante aux noix, photo 2
Crumble de saison... Strates Poires et Prunes sous Croûte croustillante aux noix, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc
Crémant du JuraJura, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Crumble aux pommes et cannelle
Crumble aux pommes et cannelle
4 parts
45 min
facile
4.6 / 5
Recette Toasts au roquefort, noix et miel
Toasts au roquefort, noix et miel
12 parts
10 min
facile
4.4 / 5
Recette Crumble aux pommes (vegan et sans gluten)
Crumble aux pommes (vegan et sans gluten)
6 parts
40 min
facile
3.8 / 5

Recettes

Question du moment
Quel est le critère déterminant pour vous lorsque vous faites des achats?
Votez